Gozoa "tximista" - txokolatezko erretxina delikatua. Eclairs mundu osoko heldu eta haurrentzako pastel gehien eta gogokoenak dira. Errea eta krema izoztuak prestatzen dira, eta txokolate zuri edo marroi batez egindako glazearekin. Bide batez, frantsesetik "eclair" hitzak "tximista" bezala itzultzen du. Agian, glaziar distira hori postrea hau ezohiko izen bat eman zion. Baina litekeena da erretzearen tartak berehala plaka lurruntzen direla, mahai gainean ipini bezain laster, hain goxoak eta samurrak dira. Txiki-txikitatik jatorria ezagutzen da. Eclairsen lehen aipamena Frantziako XIX. Mendearen bigarren erdialdean agertu zenetik, uste da herrialde hori bera dela bere aberria, eta bere errezeta sortzea egile familia errealaren sukaldaria, Marie Antoine Karem sukaldaritza. Orain errezeta hau mundu osoan ezaguna eta maitatua da. Alemaniarrek tarta errea beren erara deitzen dute: "hare paw", "love bone" edo "coffee bar". Eta Estatu Batuetan, eclairs ere deitzen dira erroskilak oblongarekin. Tarta brewed (eclairs) bakarrik falta - kaloria handiko edukia. Baina batzuetan ahaztu egin zaitezke eta gustu zoragarria gozatu.
osagaiak:- Gari irina 1 tbsp.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Gurina 100 g
- Ur koilartua 0,2 l
- Salt 1 Tsp.
- Esne kondentsatua 500g
- Walnut 150 g
- Arraila mahaspasekin 100 g
- Kakao hautsa 2 tbsp.
- Krema garratza 2 tbsp. l.
- Sugar hautsa 30 g
- Gurina 50 g
- 1. urratsa. Brewed eclairs prestatzeko, hartu: arrautzak, irina, gurina eta betetako esne kondentsatua, mahaspasekin eta intxaurrak.
- 2. urratsa Pour ura ontzi batean, jarri 1 TSP. gatza, gurina eta irakiten.
- 3. urratsa Gehitu sifted irina.
- 4. urratsa. Mugitu pikorrik desagertzera arte, suarengandik 2-3 minutuz kendu gabe.
- Urratsa 5 70ºC-ra arte hozten den orea eta arrautza bat sartu - masa homogeneoa izan behar du pikorrik gabe.
- 6. urratsa Lubrifikatu gozogintza gurina eta gaztaina edo gozogintza poltsa baten bidez orea ore egiteko.
- 7. urratsa Hornitu labean preheated 180ºC arte 180 minututara.
- Urratsa 8 prestatu betetzea - esne kondentsatua nahastu, intxaurrak moztu, mahaspasekin garbitu eta lehorrak.
- 9. urratsa Ekuazio bakoitzean ebaki bat egin. Zulo bat lortzen da betetzeagatik.
- 10. urratsa. Pastelaren poltsan edo paperezko poltsa baten bidez, jarri betegarria pastela.
- 11. urratsa Pastelezko esneak apaintzeko, prestatu gozoa nahastu poliki-poliki krema garratza, kakaoa, azukre hautsa eta, azkenik, gurina gehitu.
- 12. Urratsa. Poltsa edo poltsa oso zulo mehe baten bidez.