Entsalada, berenjena, tomatea eta perretxikoak entsalada kaloria da, eta are gehiago. Baina ez da astuna, nahiz eta arrautzak eta xanpain frijituak frijitzen diren, eta saltsan fruitu lehorrak daude. Barazkiak gutxienez olio kopuru txikian frijitu behar dira, baina aldi berean ez direla lehortu. Saltsa gazi gutxiko krema gaziaren arabera prestatzen da, eta entsalada freskotasun berezia ematen dio. Produktu kopuru zehaztutik, behin ordenan ezarritako letxuga-xafla 2 lortzen dira. Barazkiak ez badira handiak, zirkuluetan moztu ditzakezu.
osagaiak:- Berenjena 600 g
- Piper piperrak 1 g
- Tipula 2 pcs.
- Perretxikoak champignons 250 g
- Tomateak 200 g
- Walnut 25 g
- Gatza 1 g
- Limoi zukua 30 ml
- Krema garratza 150 g
- Baratxuri 1 ale
- 1. urratsa Produktu nagusiak prestatu: berenjena, tomatea, tipula, baratxuria, mostazainen, krema garratza eta espeziak.
- 2. urratsa Berenjena erdoilgaitz 1 cm-ko lodierarekin garbitu. Gatza eta 15 minutuz alde batera utzi.
- Urratsera 3 Perretxikoak, garbitu, lehortu eta xerra batean moztu.
- 4. Urratsa Landare-olio kopuru txikian frijitu, perretxiko fin-fin txikituta.
- 5. Urratsa Berenjena gatzetik garbitu, utzi pixka bat lehortzen eta frijitu landare-olio kopuru txikian. Jarri paper napkins gehiegizko olioa kentzeko.
- 6. Urratsa Saltsa prestatu krema garratza, baratxuri xehatua, limoi-zukua, gatza eta intxaurrak xehatuta.
- Pasa 7 entsalada hartzea: lehenengo berenjena geruza bat, gero - tomateak, zirkulu edo erdi-erdian moztu. Pepper piper nahasketa, ondoren - saltsa geruza eta gainean - perretxikoak tipula. Belar freskoekin apaindu.