- Oliba beltzak edo olibak - 15 pieza
- bihotz - 800 gramo (txerri edo txekor)
- Oliba olioa - 30 mililitro
- Gazta ketua - 200 gramo
- Piperrak eta gatza - Dastatzeko
- Tipula - 1 pieza
- Perrexila sorta - 1 pieza
- Limoi - 1/2 pieza
- Txokolatea - 1 pieza
- Oilasko arrautza - 2 pieza
- Oilasko arrautza - 2 pieza
- Azenarioak - 150 gramo
1. Kuxin batean bonbilla batekin, bihotzez egosi, gehitu piper piperrak eta erramu hostoa. Bost edo sei ordu ematen dizkiogun salda. Ondoren, bihotza kendu eta lasto moztuetan moztuko da. Arratsaldean ere, espeziak marinatzen azenarioak. Azenarioak oso zorrotzak ez. 2. Xukatuaren hostoak bereizi eta xerratan xehatuta, hostoen muturrak entsalada dekoratzeko utzi egiten dira. Tipula garbitu eta eraztun erdia moztea. Ontzi batean, gehitu tipula eta tipula eta oliba olio koilarakada bat eta limoi erdia nahastu. Hogei minutuz utziko dugu. 3. Gazta bota eta xerrak moztu. 4. Kendu septum eta haziak piperretik, eta eraztunak moztu. Hobe da piperrak kolore desberdina izatea. 5. Ontzi batean, nahastu tipula, tipula marinatuak, gazta, azenarioak eta bihotz zatiak. Ondoren gehitu gatza eta nahastu. 6. Txilibituaren orburuak plater batean jarri, arrautza, oliba, oliba edo oliben zatiekin apaindu.
Bazkariak: 8