Bielorrusiako plater tradizionalak

"Bielorrusiako plater tradizionalak" artikuluan esango dizugu zein diren bielorrusierara prestatutako platerak. Bielorrusierarako nazio mailako sukaldaritza oso desberdina da. Produktu ospetsuena patata da. Barazkietatik bereizten dira: babarrunak, ilarrak, babarrunak, aza, azenarioak. Haragi-platerek txerriki gantzaz, behi, txerriki, mutton eta oilasko artean daude. Perretxikoetako platerak oso ezagunak izan ziren. Janariaren gustuari dagokionez, oso altua da.

Curd barrak
Osagaiak: 180 gramo gari irina, 480 gramo gaztanbera, 120 gramo gurina urtu, 90 gramo azukre, 90 gramo krema garratza, 60 gramo azukre hautsa, salda koilaratxo bat, gatza.

Prestaketa. Gosari garbiketan gazta arrautzak, irina, gatza, soda, azukrea eta krema garratza jarriko ditugu eta guztiak ondo nahastuko ditugu. Ondorengo masa laukizuzena da geruza bat zentimetroko lodi batekin. 2 cm zabal eta 10 cm luze zerrendatan moztu eta frijitu frijitzen. Zerbitzatzen denean, hautseztatu azukre hautseztatu.

"Zure bihotzaren bidea"
Osagaiak: 1 kilogramo bi behi edo txahal, 4 edo 5 azenarioak, 3 edo 4 piperrak, 5 arrautza, 300 gramo maionesa, 20 gramoko oliba olioa, haragia eta gatza.

Prestaketa. Bihotz sukaldaritza 2 edo 2,5 ordu, 30 minutu lehenago prest egon aurretik, gehitu gozagarri, gatza. Prestatu ondoren, ur hotzarekin bete dugu 20 minutuz, eta gero hozten dugu grater handi batean. Arrautzak irakiten eta txikiak moztuko ditugu. Askatu ½ azenarioak eta kubo txikitan moztu, bigarren zatia erretxina handi batean frijitu eta oliba olio frijitu behar da. Tipula eraztunak moztu eta oliba olioan frijitu.

Entsalada-ontzi bat hartu eta geruzetan ipini. Lehenik eta behin, azenarioak, tipula txigortuak, arrautza txikitua, bihotz egosia, tipula frijitua, 2 edo 3 geruza bakoitza maionesarekin beteta dago, goiko geruza barazkiak eginda. Ondoren, maionesa bete ahal izango dugu, azenario egosien arrosekin apaindu, arrautza gorringoaren zirkuluetan jarri eta 1 edo 2 ordu hotzez josia jarri.

"Sly" sandwich
Osagaiak: loaf ogi bat hartu, 200 gramoko gazta, berdeak. Baratxuriaren hiru ale, arrautza, gatza eta piperra.

Prestaketa. Arrautza hautsita dago, baratxuri birrindua eta gazta nahastuta. Ogiaren erdian moztu. Jarri ogia zartaginean, arrautza ogiarekin bete eta pikarra gainean jarri. Frijitu 5 minutu. Denbora gatza eta piperra. Berdeekin zerbitzatu.

Behiestia bielorrusiera
Osagaiak: 500 gramo behi polpa, 1 koilarakada txikitutako txikituta, 4 baratxuri ale, lurrean piper beltza, gatza.

Prestaketa. Ebaki behi zuntzetan zehar zati bat zati batez, leunki jipoitutakoak, forma biribilak, piperra, gatza eta baratxuri txikiak botako ditugu. Frijitu zartaginak zartaginean zartaginean gurina eta urrezko marroia arte. Jarri ezazu labean eta jarri prest. Zerbitzatzen denean, marinatutako perretxikoak eta patata frijituak zerbitzatzen ditugu.

Borsch bielorrusieraz
Osagaiak: 350 gramo behi-polpa, 400 gramo haragi hezurrez, 2 litro ur, 100 gramoko txistorra, 3 beets, 4 patatak. Azenarioa, 30 gramoko perrexil-erroa, tipula, 100 gramo tomate saltsa, 1 koilaratxo gari irina, 40 gramoko gantzaz, 1 koilarakada 3 ozoko ozpina eta 1 koilarakada azukre. 50 gramo krema garratza, 1 erramu hosto, piper beltza, gatza.

Prestaketa. Haragia, hezurrak batera, ura bota eta salda egosten. Tipula, perrexila, azenarioak frijitu koipe batean frijitu eta gero, gehitu tomatea eta berriro frijitu 10 minutu.
Gainerakoan, beets egosten egingo dugu zurituan, gero garbitu eta lasto moztu. Salda batean patatak jarri ditugu xerratan moztu eta salda irakiten jarri. Gehitu beets, irina frijitua, piperra, gatza, erramu hostoak, sustraiak. 10 edo 15 minutu zopa prestatu, gero ozpinarekin eta azukrearekin. Jarri saltxitxak eta haragi egosia, xerratan eta beste bost minutu egosten. Borsch zerbitzatzen dugu krema garratza.

Vareniki prunesekin
Osagaiak: 450 gramo dumplings, 400 gramo prunes hobi gabe, azukre-kopa laurden bat, 100 gramo gaztanbera, 1 krema garratza.

Prestaketa.
- Prunes ur epeletan botako dira eta 40 minutu utzi hantura, gero ura gatzarekin,
- Prestatutako ozpinak 2 cups ur irakinetan bota eta prestatu arte, cool,
- Intensitatea egosia isurki baten bidez igurtzi egingo da,
- Prunesetik pureak gehitu azukrea eta patata purea berotu bero baxuko, cool,
- Etxeko gazta pruneetatik purearekin konbinatu eta nahastu egingo gara,
- orea geruza batean sartzen da, mahuka biribilen laguntzarekin katilu moztu dugu,
- Zirkulu bakoitzerako betegarria jarriko dugu, orekaren ertzak lotuko ditugu, eta alderantz egingo dugu.
- Vareniki ur gazia egosten,
- Krema garratzekin zerbitzatu eta berdeekin apaindu.

Baked potato kazola bielorrusieraz
Osagaiak: 1 kilogramo de patata, 100 gramos de cottage cheese, 100 gramos de crema agria, cebolla, 50 gramos de eneldo verde, 30 gramos de harina, margarina o aceite para lubricación, 5 gramos de goma.

Prestaketa. Patatak egosten ditugu eta beroak berotu. Landa-gazta irina eta garratz krema izango da. Patata frijituarekin konbinatzen dugu, gatza eta gazta, aneta eta tipula txikituta. Guztia nahasten dugu eta labean labean frijitu eta labean jarri.

Patata-krepeak prunes eta txahalarekin
Osagaiak: 400 gramo txahal zatitan, 24 zatitan moztu gabe, 300 gramoko haragi salda, 4 tipula, 4 koilarakada gurina, 4 koilarakada beheko piper beltza, gatza.

Patata krepeetarako: 6 patatak, 3 koilarakada gari edo zekale irina, 2 buru tipula, 100 gramo koipe, jogurt edo esne kukurutxo bat erdi, 300 gramo krema garratza.

Prestaketa. Tipula ebaki eraztunak, frijitu landare-olio biguna arte. Txahal xerra zati txikitan, gurina eta prunetan frijitu 5 minutuz. Salda beroa bota ezazu, gehitu gatza, piperbeltza, gisatua likidoa lurrundu arte. Sua amaieran, gehitu tipula frijituak.

Patata krepeetarako, koipe finetan mozten da kubo batean, frijitu koipeak desagertzen diren arte, tipula txikitu eta frijitu 5 edo 7 minutuz. Patatak grater fin batean estutu behar dira eta squeezed, irina, jogurt edo esne kukula gehitu, tipula eta tipula, gatza eta nahasketa. Patata krepeak apaindu ditugu, pastel lauak txikiak eginez, zartaginean berotu eta olioarekin. Bi aldeetatik frijitzen gara. Beraz, 16 krepe prestatuko ditugu. Forma zeramikan patata krepearen erdia jarriko dugu, haragi eta prunes topatuko ditugu, gainerako krepe eta gazi-krema estaltzen ditugu. 120 graduko tenperatura ordu erdi batean languishes dugu.

Gomel "gomel"
Osagaiak: 250 gramo gibel, 60 gramo gantz, 60 gramo tipula, 40 gramo landare olioa, 50 gramo apioa, perrexil root eta azenarioak, gatza, piperbeltza.

Prestaketa. Gibela xerra zabaletan moztuta dago, 1,5 cm-ko lodiera, gibela apurtuko dugu eta hirugiharra goian jarriko dugu, tipula, olioa, gatza eta piperra salteatuak. Roll roll, haria eta frijitu olio egosia 1 edo 2 minutu lurrazal kurruskaria aurretik. Gibel frijitua salda txikian apurtzen da, sustraiak gehituz.

Patata tortila azenarioarekin
Osagaiak: 1.75 kiloko patata, 1 arrautza, haragi xehatua, tortilla 1 arrautza, 25 gramoko gari irina, haragi xehatua eta patties, 250 gramoko aza freskoa, 100 gramo landare olioa, 50 gramo tipula, 90 gramo gurina , azukrea.

Prestaketa. Egosi patata egosia beroa, arrautza, gatza eta nahasketa gehitu. Azenario freskoa, landare-olioan frijitutako aza, gatza gehitu gurina-gurina, arrautza gordinak eta nahasketarekin. Kvasshenuyu aza landare-olioa frijitu tipula batekin, azukrea zaporekoa eta salda edo ura bota eta ordu erdi jarri. Patata masa zartagin biribilduz banatzen dugu, biltzeko aza, forma tartean, irina sartu eta frijitu gainerako olioarekin. Gurina urtu batean zerbitzatu beroa.

Arrautzak perretxikoak beteak
Osagaiak: 3 arrautza, 10 gramo perretxiko zuri lehorrak, 25 tipula, 10 gramo gurina, 15 gramoko maionesa, 5 gramo saltsa "Hegoaldeko", 15 gramo krema garratza.

Prestaketa. Arrautza labean ertzak ebaki eta gorringoak koilaratxo bat moztu. Tipula txikitu eta olioarekin frijitu urrezko marroia arte. Ur hotzetan 2 ordu edo 3 orduko perretxikoak beratzen dira, gero irakiten, txikitu eta olioarekin frijitu eta gorringoak eta tipula txikiekin konbinatu. Relleno proteinak osatuko dugu. "Hego" saltsa krema garratzarekin nahastuta eta maionesa eta arrautza beteak poltsekin.

Entsalada «Delicious»
Osagaiak: 2 pepino, 300 gramo urdaiazpiko, 3 tomate, tipula, maionesa erdi bat, koilaratxo 1 koilarakada, 2 koilarakada ozpin 3, gatza eta piper beltza dastatzeko.

Prestaketa. Marinada ozpinarekin nahasten da piperarekin, azukarekin eta gatzarekin, irakiten jarri. Tipula ebaki eraztunak erdi batera, bete marinade bero batekin eta hozten utzi. Urdaiazpikoa eta pepinoak zerrendatan moztu, tomateak xerra moztu. Osagaiak konbinatzen eta maionesarekin jantzita daude. Zerbitzatzen denean, entsalada berdeak egingo ditugu.

Entsalada «Belorusa»
Osagaiak: 40 gramo perretxiko zuri lehorrak, 200 gramo behi gibel, 200 gramo tipula, 2 arrautza, 150 gramo maionesa, 3 koilarakada landare olioa, piper beltza, aneta eta 200 gramo pepino kontserbatu.

Prestaketa. Perretxikoak garbitu eta ur hotzetan bustitako 2 edo 3 ordu. Beno, uretan hoztu eta hoztuko ditugu urarekin bustitakoan, eta gero gasezko bi geruzak estutu. Gibela olioz frijituta dago, hoztu eta fin-fin txikituta. Perretxikoak egosi, txikitutako arrautzak, ozpinetakoak, perretxikoak fin-fin txikituta. Tipula txikitu eta olioa frijitu, freskoa. Prestatutako elikagaiak mistoak, piperrak, gaziak, maionesarekin jantzita daude. Apaintzeko entsalada berdeekin.

Hvorost "belarriak"
Osagaiak: 5 arrautza, 4 gatz irina, 2 koilarakada krema garratza, 2 koilarakada azukre hautsa, 1 koilaratxo soda, 1 koilarakada azukrea, 2 koilarakada landare olioa.

Prestaketa. Arrautzak vzobem azukrea, irina gehitu, garratz krema, soda eta orea oratu, eskuak atzean geratzen da. Iratzetik ez da oso mehea eta 5 * 5 zentimetro karratu edo zurrunbilo txikitan moztu daiteke. Diamante horietako bakoitzean ebaki bat egiten dugu eta itzali egiten dugu. Ondoren frijitu egingo dugu urrezko arte landare olio asko. Zerbitzatzen denean, hautseztatu azukre hautseztatu.

Sopa "Holodnik"
Osagaiak: 1 kilogramo sorrel, 200 edo 300 gramo pepino freskoa, 4 arrautza egosia, 180 gramo krema garratza, 25 gramo azukre, tipula berdea, aneta berdeak, gatza.

Prestaketa. Sorrel ordenatuko dugu, ondo garbitu egingo dugu ur hotzetan, fin-fin ebaki eta egosi 2 litro ur 5 minutu baino gehiago, eta, ondoren, cool. Arrautza zuringoak, pepinoak, tipula txikitua, fin-fin txikitutako gorringoak. Osagai guztiak mistoak dira, gazi eta apainduta, sorrelarekin batera. Plater krema garratza, azukrea, gatza eta aneta xaboiarekin hautseztatu.

Perretxikoak errea
Osagaiak: 800 gramo behi, 1 kilogramo perretxiko freskoa, 250 gramoko tipula, 1 perrexil root, 1 apioa errota, 80 gramoko gurina, 3 erramu hosto, baratxuri burua eta gatza.

Prestaketa. Haragia mozten dugu kuboetan, perretxikoak zapaltzeko. Haragiak ipini ditugu ontzietan, jarri perretxikoak gainean, tipula txikituta, xerratan sustraiak, espeziak, baratxuria eta gurina gehitu, bete ur edalontzi batekin. Bete lapikoak labean bero eta 40 edo 60 minutuz simmer.

machanka
Osagaiak: 16 pieza (360 gramo) txerriki ketuak, 2 koilarakada landare olioa, tipula, 200 gramoko etxeko txistorra.

Saltsarako: 1 Kopako krema garratza, 2 koilarakada gurina, 2 koilarakada gari irina, beltza piper beltza, 1 edalontzi salda, dastatzeko gatza.

Prestaketa. Saltsa egiteko, irina frijitu zartagin batean, gehitu olioa eta belar. Salda dezagun, beraz, ez dira pikorrik. Gehitu krema garratza, piperra, gatza. Ribryshki pripimim 5 minutuz, eta gero frijitu olioan eta olio batean sartu. Gehitu tipula frijituak, txistorra, xerratan, gazi-krema eta 5 minutuz. Krepeen plater bat zerbitzatzen dugu.

Cookieak "Uzelki"
Osagaiak: 250 gramo gari irina, 75 gramo margarina, 60 gramo azukre, 1 arrautza, 40 gramo krema garratza, 1 koilaratxo kuminoa, 2 cups landare olioa, 40 gramo azukre hautsa, 1 koilaratxo hauts gozogintza orea, ½ koilaratxo gatza.

Prestaketa. Margarina vzobem azukrea, gehitu arrautza irabiatua, krema garratza, koipe, gatza, hautsarekin nahastuta eta oratu orea. 20 edo 30 minutu irauten du. Pasatu orea geruza mehe batean, 1 edo 1.5 zentimetro zabal eta 10 zentimetroko zerrendatan moztu, erdian ebaki eta barrura sartu, frijitu frijitu batean frijitu. Cookieak prest egongo dira behealdean, gehiegizko koipeak eta freskoak kentzeko. Zerbitzatzen denean, hautseztatu azukre hautsarekin.

Kissel bielorrusiera
Osagaiak: 160 gramo mugurdi, 120 gramo blueberries, 500 gramo ur, 2 koilarakada zekale irina, 4 koilarakada azukre, 1 koilarakada eztia.

Prestaketa. Ur beroan, azukrea desegiten dugu, almibarretan irakiten jarri. Ondoren, baia aurkeztuko dugu, prestatu arte egosi arte, gehitu eztia. Etengabe irabiatu, zekale irina bota eta musu bat prestatu arte lodi bihurtzen da. Dezagun itxaron hotza arte eta gelatina zerbitzatu.

Pearl zopa perretxikoak
Osagaiak: 400 gramo patata, 100 gramo perla garagar, 80 gramo perretxiko zuri lehorrak, 80 gramoko azenarioak, 40 gramo perrexil sorta, 100 gramo tipula, 40 gramo urtutako edo landare olioa, 80 gramo krema, gatza.

Prestaketa. Perretxikoak lehorrak beratzen 3 edo 4 ordu, eta ura irakiten. Salda tentsioz, irakiten, gehitu perla garagar eta 40 minutuz egosten, ondoren gehitu patatak, olio ogi frijituak, erroak, perretxikoak txikituta, gatza eta egosi arte. Zerbitzatzen denean, bete zopa krema.

Patata zopa dumplings batera
Osagaiak: 400 gramo patatak, 100 gramo azenarioak, 150 gramo tipula, 40 gramo hirugiharra, 1 edo 2 erramu hosto, 2 edo 3 piper beltza, 40 edo 50 gramoko gari irina, 20 gramo gurina, 1 arrautza, 130 gramo ur edo esnea.

Prestaketa. Patatak kubo txikietan moztu egingo dira, gatz pixka batekin egositako urarekin egina eta 10 edo 15 minutuz irakiten egosten. Tipula eraztunak moztu, frijitu gantz urtuarekin. Zartaginean, kendu tipula eta azenarioak frijitu gantz horretan, eta moztu egingo ditugu zerrendatan.

Piperrak, erramu hostoak, azenarioak, tipulak gehitu patatak, eta koilaratxo bat bota dumplings uretan, 7 edo 10 minutu zopa prestatzeko. Boli dumplings prestatzeko: konbinatu irina, arrautza, gatza, esnea eta gurina eta ondo nahastu. Zerbitzatzen denean, zopa bota belar.

Orain badakigu Bielorrusiako ohiko platerak nola prestatu. Errezeta horiek gozatzeko aukera izatea espero dugu. Bon appetit!