Mexikoko estiloko berdea

1. Garbitu tipula eta moztu kubo txikietan, gorde gardentasunera. Osagaiak: argibideak

1. Garbitu tipula eta moztu kubo txikietan, eta gero gardentasunera, gorde ezazu zartagin batean zartaginean eta landare-olioarekin. Kokatu tipula zartaginean. 2. Tipulen gainean barazkiak nahastu ditugu. Nahasketa hau piper gozoa, kalabazina, artoa, azenarioak, babarrun berdeak, ilar berdeak eta babarrunak dira. 3. Garbitu arroza ondo, bota ura eta sua sendoa jarri arroza irakiten. Ur irakinetan ondoren, sua murrizten dugu eta beste hiru minutu egosten. Ez dugu arroza guztiz soldatzeko aukera ematen. Utzi ura bota eta arroz barazkiak gehitzeko, gehitu baratxuri fin txikitu eta ondo nahastu. 4. Gozogintza prestatzea. Arraina irensten dugu, buztana eta burua bereizten ditugu, aleak ebaki ditugu, gut gut. Arrainak ebaki ditugun lodierak bi edo hiru zentimetro ingurukoak dira, arrainak ondo garbitu eta gazi. 5. Prestatu betetzea. Ardo zuriarekin edo urarekin nahastu krema garratza, gehitu beheko kaiara piperarekin, chili eta gatzarekin. Dena ondo nahastu dugu. Barazkiak barazkiak jartzen ditugu, espeziak eta krema garratza nahasten ditugu. Hamar minutu utziko dugu. 6. Hogeita hamar bat minutuz, jarri labean labe preheated batean, sua ertainekoa izan behar da. Gero plateretan atera eta atera.

Bazkariak: 8