Bruselan saltsan kimuak

Bruselan saltsa kremak Bruselako kimuek duten jarrera gogotsu eta zuzenean kontrakoa izan daiteke. Olibak eta olibak bezalakoak, asko gustatzen zaizkio, baina norbaitek ez du zutik egon, zapore kontua da. Hala ere, Bruselan kimuak saltsan prestatzen ditugu gure errezeta guztien arabera. Seguru asko, zure iritzia aldatu beharra dago, hoztasunarekin tratatu aurretik. Saiatu, nolanahi ere, merezi du. Gure lagunak plater honetatik tratatu ditugulako: lehenengo sudurrak zimurtu zituzten, plateretan zeukaten guztia jaten zuten eta osagarriak eskatu zituzten. Beharbada plater honen sekretua saltsa bitxi bat da guretzat. Errezeta honen izen osoa Bruselan esnea da. Frantziako sukaldaritzan, saltsa hau maiz erabiltzen da, eta bexamel saltsa ezaguna prestatzen da. Gure bertsioan, intxaur muskatua eta gazta gehituko zaie, platerak usain berezia eta zapore pikantea eskaintzen baititu. Bruselan zure inguruko kimuak hazten badituzu, orduan uzta bitartean ez itzazu kochanchikiak adarrak kenduko, beraz fresko eta mamitsuagoak izango dira. Hau garrantzitsua da, plateraren zaporea ezaugarri hauen arabera zehazten baita. Baina aza izoztua ez da ona.

Bruselan saltsa kremak Bruselako kimuek duten jarrera gogotsu eta zuzenean kontrakoa izan daiteke. Olibak eta olibak bezalakoak, asko gustatzen zaizkio, baina norbaitek ez du zutik egon, zapore kontua da. Hala ere, Bruselan kimuak saltsan prestatzen ditugu gure errezeta guztien arabera. Seguru asko, zure iritzia aldatu beharra dago, hoztasunarekin tratatu aurretik. Saiatu, nolanahi ere, merezi du. Gure lagunak plater honetatik tratatu ditugulako: lehenengo sudurrak zimurtu zituzten, plateretan zeukaten guztia jaten zuten eta osagarriak eskatu zituzten. Beharbada plater honen sekretua saltsa bitxi bat da guretzat. Errezeta honen izen osoa Bruselan esnea da. Frantziako sukaldaritzan, saltsa hau maiz erabiltzen da, eta bexamel saltsa ezaguna prestatzen da. Gure bertsioan, intxaur muskatua eta gazta gehituko zaie, platerak usain berezia eta zapore pikantea eskaintzen baititu. Bruselan zure inguruko kimuak hazten badituzu, orduan uzta bitartean ez itzazu kochanchikiak adarrak kenduko, beraz fresko eta mamitsuagoak izango dira. Hau garrantzitsua da, plateraren zaporea ezaugarri hauen arabera zehazten baita. Baina aza izoztua ez da ona.

osagaiak:

• Aza Brusela 500 g
• Esnea 1,5 tbsp.
• Gurina 50 g
• Gari irina 2 tbsp. l.
• Gazta Parmesanoarekin 50 g
• Beheko intxaur muskatua 1 tbsp.
• Pepper beltza lurrean 2 pinch
• Salt 2 pinch

argibideak

• 1. urratsa Plater prestatzeko, Bruselako kimuak, gurina, gazta, esnea eta espeziak behar dituzu.
• 2. urratsa Aza moztu goiko hostoak kenduz. Ur gazia irakiten sartzen eta 7-10 minutuz egosi.
• Urratsa 3 Ondoren bota aza colander batean gehiegizko ura kentzeko.
• Urratsa 4 Zartaginean, gurina urtu, irina gehitu - dena homogeneoa den masa nahastu. Bero ertain mantendu, etengabe nahastuz, 2-3 minutuz.
• 5. urratsa. Esnearen zati batean bota eta nahasi azkar, pikorrik ez sortzeko.
• 6. urratsa. Esne osoan bota ezazu, gehitu intxaur muskatua, gatz pixka bat eta piperra.
• 7. urratsa. Gazta ezazu grater fina.
• 8. urratsa Pour gazta saltsarekin eta ondo nahastu.
• 9. urratsa Gehitu aza saltsara eta berriro dena epela ezazu, gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
• Urratsa 10 Pour plateretan aza eta saltsa eta gazta apur bat hautseztatu.