- Txerri - 700 gramo
- Azenarioak - 300 gramo
- Salt - 1 koilaratxo
- Landare-olioa - 30 mililitro
- Perrexila - 30 gramo
- Aza - 2 kilogramo
- Long ale arroza - 300 gramo
- Tipula - 3.5 pieza
- Apioa - 50 gramo
- Aneta - 30 gramo
1. Lehenik eta behin, azenarioa igurtzi erdiko grater batean. Ondoren, labana zorrotz bat hartu eta fin-fin txikitu. Frijitu handi bat hartuko dugu, sua ertainekoa izan behar da, olioa olioa bota, olioa berotu eta tipula jarri. Tipula urrea bihurtzen denean, gehitu azenario birrindua. Gutxi gorabehera 10 minutu desaktiba daitezke. 2. Aldi berean, arroza prestatu dezakezu. Su ertainean, erdi prestatu ezazu, ur hotzetan garbitu eta 20 minutuz alde batera utzi. 3. Ondoren, sukaldaritza xehatuta egosten dugu. Ez erosi lurrezko prestatutako haragia, aza erroiluak nahiko lehorrak lor daitezkeen bezala. Haragia Grinder bat hartzen dugu, eta haragia bihurritu. Gure beteak ia prest daude. 4. Aza erroiluak betetzeko prestatzen jarraitzen dugu. Guztia ontzi batean jarri dugu. Ondoren dena piper egin behar duzu eta gatza gehitu. Ondo nahastu guztia eta gure beteak erabat prest daude. 5. Ondoren, azenarioaren hosto berriak behar ditugu. Aza hartuko dugu, kopa bat moztuko dugu, erdian zulatu egingo dugu sardexka batekin. Ondoren ur irakinetan minutu gutxitan bururatzen da, hostoak bere burua exfoliatzen hasten dira. 10 minutu igaro ondoren, kendu hostoetatik. 6. Forcemeat aza hosto gainean jarri eta itzali. Apiozko tipulak, berdeak uretara gehitzen dira, eta barazki-salda, sute txiki batean, aza erroiluak jarriko ditugu. Hori da dena. Gure aza erroiluak prest daude.
Bazkariak: 12