Kish-ko aza duen zapi batez, "tarta" esan nahi du, baina hau ez da ohiko tarta, baina proba trinko trinkoa, betegarria eta arrautza-esnea betetzea da. Historiak Lorrainearekin lotzen du, Alemaniako mugan dagoen eskualdea, eta horregatik behin izan zuen. Lorraine alemana zen bitartean, sukaldariak soberako orea eta haragia, barazki eta onddoen platerak atera zituzten arrautza-arrautzetan. Frantsesak esperientzia hartu zuen eta doikuntzak egin zituen, eta geroztik kishas herrian bihurtu dira, ez bakarrik herrialde honetan, baina baita mundu osoko sukaldeetan azkar zabaldu ere. Gaur egun, herrialde desberdinetako sukaldaritzako espezialistak irudia erakusten dute orea (puff, harea, legamia) erabiliz, betetzeak dibertsifikatu eta areago aldatzen, gaur egun, arrautza batera, esnekiak erabil daitezke: krema garratza, esnea, krema, kefir, gaztaina, gazta.
osagaiak:- Gari irina 2 tbsp.
- Ura 40 ml
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Gurina 150 g
- Intxaur muskatua 0.25 tsp.
- Salt 0.75 tsp.
- Tipula 1 pc.
- Prunes 100 g
- Aza zuria 700g
- Gazta gogorra 70 g
- Krema garratza 200 g
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Orégano lehorrak 0,5 tsp.
- Urratsa 1 Kixak prestatzeko irina, gurina, arrautzak, aza, tipula, pruna, krema garratza, gazta, gatza eta espeziak behar ditugu.
- Urratsa 2 Oilarekin irina igurtzi edo apurrak mozten.
- 3. urratsa Izugarri beat arrautza hotza, literalki izotz urarekin eta gatzarekin.
- Urratsa 4 Nahasketa likidotik pasta lehorra osagaiak nahastu, orea ontzi batean biltzea, film batean bildu eta hozkailuan jarri 1-2 orduz.
- Urratsera 5 Ahoan zure aza txikitu: lastoa moztu edo zatitu.
- Urratsa 6 Tipula fin-fin txikitu olio ekiloreetan frijitu.
- 7. urratsa Gehitu aza, gatza, piperbeltza, intxaur muskatua tipula tipulara, nahastu eta irabiatu arte.
- Urratsa 8 Hozkailuan atera orea, atera eta jarri tarta zartaginean. Silikona erabiltzen dut, beraz, ez dut forma lubrikatzen. Proba honetatik gona egiten dugu, eta behealdea maiz estutu egiten da, ez baita gozogintza zehar igeri egiteko.
- Urratsa 9 "A" saskiaren aza hoztutako beteak jarri ditugu, goiko prunodun hautseztatu (prunes lehorra badaude, aldez aurretik bustita egon behar dute).
- Urratsa 10 Blender arrautza krema garratza eta igurtzi gazta, gehitu oregano.
- 11. urratsa. Bete betetze betegarria, 180 ° C-ko labean 50-60 minutu lurrazal kurruskaria eta ehundura trinkoa baino lehen.
- Urratsa 12 Tarta beroa zerbitzatu ahal izango duzu bigarren plater edo hotz tea ordez.