Shchi Ural

Nire brisket-a, filmak garbitu, gehiegizko koipeak ebaki, pieza handitan moztu. Osagaiak : argibideak

Nire brisket-a, filmak garbitu, gehiegizko koipeak ebaki, pieza handitan moztu. Labean egindako ebaki sorta jarri eta kazola batean azenario pare bat jarri, urarekin (4 litro inguru behar dituzu) eta prestatu. Egosi 1 ordu inguru egosketa motelean, aparra kentzeko sukaldaritzan aldi berean ahaztu gabe. Oilasko estomak ondo garbitu eta ausazko piezak moztu. Pearl porridge garbitu da. Salda egiteko prestatutako orduaren amaieran, barazkiak eta haragiak ateratzen ditugu haragiaren saldetik. Barazkiak ez dira beharrezkoak izango, eta haragia, nahi izanez gero, sukaldaritza amaieran zopa gehitu daiteke. Gainerako salda estomak eta perla sardina jarri ditugu, 20 minutu bero ertain baino gehiago egosi. 20 minutu igaro ondoren, saiatu perla barbakoa zaporea. Prest egon beharra dago. Oraindik gordinik baldin badago, gehiago prestatu, ia prestatzen bukatu arte. Bitartean, zopa prestatzen da: frijitu egingo dugu. Gainerako tipula moztu egiten da eraztun meheetan, gurina frijitu arte gardena eta gero, gehitu tomate-pasta eta erregosia 5-7 minutuz. Croup ia prest dagoenean - gehitu moztu patatak zartaginean. Zopila patatarekin irakiten egosten denean, irakiten denean - tipula errea gehitu frijituetik. Behin berriro irakiten, berehala gehituko dugu zopa saltsan saltsa txiki batekin. Beste 10-20 minutu egosten dugu aza-nahi den egoerara, batzuk leunagoak eta beste batzuk sendoagoak. Sukaldaritza bukatu baino 5 minutu lehenago, gatza eta piperra erregulatzen dugu, gehitu berdeak eta baratxuri xehatua dastatzeko, nahi badugu, zopa jarriko dugu, salda prestatzeko. Zopa ematen diegu hamar minutuz tapa azpian egoteko, eta, ondoren, platerak bota eta zerbitzatu. Ura Shchy prest dago!

Bazkariak: 8