- Portobello onddo - 1 pieza
- Shiitake perretxikoak - 225 gramo
- perretxikoak cremini (edo champignons) - 225 gramo
- onddo edo barazki salda - 4 cups
- gurina - 4 elementu. koilara
- ozpinak, fin-fin txikituta - 2 pieza
- Marsala-ko ardoak (aukerakoa) - Art. 1 koilarakada bat
- irina - 3 Art. koilara
- ezkaia hostoak - 1 koilaratxo
Perretxiko guztien hankak moztu. Perretxikoak eta salda ertaineko kazola erdi beroarekin irakiten egoten dira. Gutxieneko gutxieneko beroa gutxitzeko, 30 minutu inguru egosi. Ezarri albo batera Portobello txikitu eta alde batera utzi. Shiitake mehe xehatua eta cremini. 3 koilarakada gurina, berotu bero ertaineko kazola handi batean, gehitu tipula eta frijitu gardena arte, 3 eta 5 minutuz. Gehitu txikitutako perretxikoak eta frijitu, perretxikoak biguna eta marroia izan arte eta likido guztia lurrundu egingo da. Gehitu ardoa beharrezkoa izanez gero eta egosten, nahastuz. Kendu beroetatik eta albo batera utzi. Gainerako olioa eta irina koilarakada bat egosi behar dira ertain bero ertaineko kazola batean, 2-3 minutu arte. Salda pixka bat bota eta irakiten jarri arte, masa masa loditu arte. Gehitu onddo nahasketa eta ezkaia, nahastu. Hornitu beroa.
Bazkariak: 16