Bean zopa
errezeta:
- 2 tipula berde zurtoinak
- 1 apio zuritu
- 1 baratxuri ale
- 60 g gurin
- 750 ml salda
- azenarioak
- Aza 1/4 aza
- 150 g-ko beans izoztuak
- Krema garratza
- gatza
- Beheko piper beltza
1. Garbitu udaberriko tipula, zuritu eta txikitu. Apioa zuritu, ur hotzarekin garbitu eta xerra txikitan moztu. Baratxuria, zuritu eta txikitu.
2. Frijitu batean, gurina urtu, tipula, apioa eta baratxuria jarri. 5 minutu errea.
3. Ekarri salda irakiten. Azenarioak garbitu, zuritu, kubo txikietan moztu, salda irakiten jarri eta 7 minutu egosi. Ebaki aza, gehitu kazola batean eta egosi 5 minutuz.
4. Jarri frijituak behi salda barazkiekin, gatza, piperbeltzarekin, irakiten egosi eta 5 minutuz simmer.
5. Ekilore-haziak frijitu saski batean olioarekin.
6. Amaitu zopa-isurketa zatiak plateretan, gehitu gazi-krema eta ekilore-haziak bakoitza.
Errezeta azkarren azkarregi esker, denbora asko aurreztuko duzu, ez ahaztu!
Entsalada errefautxoekin eta sagarekin
errezeta:
- 1 errefautxo
- 100 g-ko oilasko betetako xerrak
- Tipula gorria
- 1 baratxuri ale
- 1 sagar
- 2 taula. limoi koilarak
- Berdetasuneko 20 g
- Taula 1. ardo ozpin koilarakada
- Taula 1. landare-olio koilara bat
- 2 taula. maionesa koilarak
- Pomegranate haziak
1. Garbitu errefautxo, garbitu eta moztu zerrendatan. Oilasko xerrak xerratan xehatuta. Tipula zuritu, erditik ebaki eta eraztun erdi moztu. Baratxuria zuritu eta prentsan pasatu.
2. Garbitu sagarra, lehortu paper eskuoihal batekin, ebaki erdia eta kendu haziak. Garbitu gabe, xerra finetan moztu eta berehala limoiarekin hautseztatu. Berdeak garbitu, lehortu eta lehor batzuk adarrak apaintzen, beste greased mozten.
3. Betetzeko, nahastu ozpina, landare-olioa eta maionesa. Gehitu gatza dastatzeko, beheko piper beltza eta irabiatu whisk.
4. Konbinatu entsalada osagai guztiak poliki-poliki, jarri entsalada-ontzi batean eta bota janzteko gainean. Utzi 15 minutuz. Zerbitzatu aurretik, entsalada berdeekin apaindu eta hautseztatu haziak.
Inharreko saltsa
errezeta:
- 600 g aranak
- Ardo beltzaren 60 ml
- Taula 1. azukre koilarakada
- 2 krabelin
- 1 koilaratxo. kanela koilara
- 1 limoi
- 1 laranja
- 20 ml laranja likorea
- 200 ml krema 30% gantz
1. Garbitu aranak, lehorrak, fruta bakoitza erditik ebaki eta hezurrak kendu. 100 g moztu xerra eta dekorazioa alde batera utzi, beste batzuk ardo beltzez bete, 60 ml ur gehitu, azukrea, aleak eta kanela jarri.
2. Garbitu limoi eta laranja ondo, lehorra. Ebaki erdia fruta. Limoi eta laranja xerra gutxienez lehen, gero xerra eta xerratan. Limoi eta laranjaren gainerako bitxiekin, arreta handiz kendu labean labana zorrotzarekin edo grater batekin.
3. Zitriko eta zuritu prestatuak zartaginean gehitu zartaginean, suaren gainean jarri, irakiten utzi eta 20 minutuz egosi. Onartu hozten, espeziak kendu eta nahastailea irabiatzen. Pour likorean.
4. Lata ezazu krema. Prest saltsa kremankami-ren gainean zabaldu, aranak eta krema harrotua apaindu.
Perretxikoak errea
errezeta:
- 1 aza zuri kilo
- 4 taula. koilarakada landare olioa
- 1 tipula
- 2 piper gorria
- 2 tomateak
- 500 g-ko perretxikoak
- Taula 1. ozpin koilarakada
- 1 koilaratxo. azukre koilarakada
- gatza
- Beheko piper beltza
1. Ebaki aza lastoarekin. Kazola batean, 2 mahai berotzeko, landare-olioaren koilarak, aza jarri, 2 mahaia bota, koilarakada ur beroarekin eta estali 15 minutuz.
2. Ebaki tipula zerrendatan. Pepper garbitu, zurtoina haziekin kendu, orea lastoarekin moztu. Berotu gainerako olioa eta frijitu tipula 3 minutuz. Gehitu piperra eta frijitu 5 minutu.
3. Ebaki tomateak gurutzean, txikitu 30 segundotan ur irakinetan sartu, zuritu eta haragi moztu. Gehitu barazki frijitu eta simmer guztiak elkarrekin 7 min.
4. Bete ur gezako perretxikoak eta egosi 15 minutuz. Bota kolander batean eta hozten utzi. Ondoren, moztu eta aza bota. 5-7 minutuz hornitua.
5. Gehitu barazkiak, gatza, piperra, ozpina bota, azukrea gehitu eta 10 minutuz beste sutan mantendu. Prest bazkariak berdeekin apaindu daitezke errezeta azkarretan.
Itsasoko merienda
errezeta:
- 2 haragi-xerra
- 100 g-ko arroz luzeko arroza
- Aguakatea
1 karea karea
- 1 pomelo
- 20 g perrexil eta aneta berdeak
- Taula 1. ardo ozpin koilarakada
- 2 taula. koilarakada oliba olioa
- gatza
- Beheko piper beltza
1. Garbitu labean 180ºC-ra. Garbitu xaboi-xerra, gatza dastatu eta papera labean 30 minutuz. Onartu hozten, hezetasunetik zatitu eta gero, zatitu sardexka zati txikitan.
2. Irakiten 200 ml urarekin Kazola batean, bota arroz prestatu eta 10 minutu egosi. Ondoren itzali sua, arroza estalkian utzi estalkian.
3. Garbitu aguakatea, zuritu, moztu erdia, kendu harria eta moztu piperra lastoarekin. Limoi zukua bota. Garbitu pomeloa, garbitu, xukatu eta haziak kendu.
4. Garbitu berdeak ur hotzarekin eta lehortu paper eskuoihal batekin. Apaingarri batzuk apaintzeko alde batera utzita, gainerako edertasuna txikitu egiten da.
5. Ardoaren ozpina eta oliba olioa prestatzeko, nahastu eta pixka bat irabiatzen. Limoi edo pomeloa zuku txikia ere gehi dezakezu.
6. Prestatutako arrain-xerrak, arroza, aguakatea, pomeloa, berdeak plater geruzetan jartzen dira. Geruza bakoitza dastatzeko piper. Ondoren, bota janzteko, belar apaindu eta 15-20 min jarri hozkailuan, beraz, entsalada bustitako. Egina, ezin duzu zerbitzatu!