Arraindegiak arrautza beteak - jai plater bat. Sukaldaritza erraz eta azkar, baina erraztasun eta abiadura bera desagertu egiten dira plateretik. Errezeta ugari daude beteak betetzeko, baina etengabeko eskaera kautxo gorria edo beltza erreala da. Fintasun honek arrautzak apaintzeko gai ez ezik, benetako maisulana sortzeko produktu errazak ere eskaintzen ditu.
osagaiak:- Arrautza oilaskoa 6 pez.
- Aren gatza 250 g
- Maionesa 70 g
- Red caviar 30 g
- Aneta freskoa 10 g
- Urratsa 1 Arrautzak beteak prestatzeko, oilasko arrautzak, gazitutako sardinzar xerra, gorri (izokina) kabiarra, gari handiko maionesa eta aneta berdeak hartu behar dituzu.
- 2. urratsa. Arrautzak ura bota eta 10 minutuz egosi behar dira, likidoaren irakinaren hasieratik zenbatzen. Ondoren, ur hotzetara jaistea eta, ondoren, garbitu, zuritu eta moztu erdiraino. Proteinak bereizten ditu gorringoak.
- 3. urratsa Yolks grater fina birrinduta daude.
- 4. urratsa. Txuleta xehatu erretilu fin baten bidez.
- Urratsa 5 Konbinatu sardinzararekin gorringoak eta denborarekin maionesarekin.
- 6. urratsa Nahastu ondo masa uniformea izateko.
- 7. urratsa. Proteina erdia haragi xehatu batez beteta dago, arrautza osoa forma dezaten.
- 8. urratsa Maionesa duten produktuak topatu.
- Urratsa 9 Emelea berdeak ur korrontean, lehor eta fin-fin txikituta.
- Urratsa 10 Edalontzi beteak arrautza zuritu aneta belar txikiekin.
- 11. urratsa Haragi xehatuaren gainean kaotikoki arrautzak zabaldu.