Sukaldaritza judutarraren plater tradizionala Forshmak jotzen da plater judu. Hala ere, Ekialdeko Prusiako sukaldaritzatik juduek hartu zuten. Sukaldaritza suediar eta prusiarretan, foreshm plater beroa zen, eta sukaldaritza juduan bakarrik hotz bihurtu zen. "Forshmak" izen bera alemanez "snack" edo "jateko aurretik bazkaria" da. Hala eta guztiz ere, Forshmak juduek merienda gisa ez ezik, baita gosarientzako plater nagusia ere. Forshmak egosten bada beheko errezeta baten arabera, berehala argitzen da zergatik pintxoak jateko plater nagusia plater nagusira pasatu den. Azkenean, ogia eta patatak jaten ditu berehala, sardinzarraren alboko plater gisa.
osagaiak:- Gazituak 2 piperekin.
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Apple ozpina 2 tbsp. l.
- Sugar 1 tbsp.
- Mostaza 1 tbsp. l.
- Sunflower ekilore olioa findutako 50 ml
- Tipula 1 pc.
- Apple 1 pc.
- Arrautza oilaskoa 3 pez.
- Esne 100 ml
- Loaf 0,25 pcs.
- Patatak 4 pez.
- Tipula berdeak 1 sorta
- 1. urratsa. Beharrezko osagai guztiak prestatu. Irakiten patatak uniformeetan. Irakiten arrautza gogorra. Garbitu sardinzar larruazala eta hezurrak.
- 2. urratsa. Esnetan artilezko xerrak biltzeko 1-2 orduz.
- Urratsa 3 Lurraren zati bat lurrik gabe esnea beratzen du.
- Urratsa 4 Patatak, tipulak, sagarrak zuritu. Sagar bat core bat moztu. Garbitu arrautza.
- Urratsa 5 Arrautza, arrautza zuringoak, patatak, tipula, okela eta sagar birrindua haragiaren errota baten bidez.
- 6. Urratsa: azukrea, landare-olioa, mostaza eta piperbeltza gehituko ditugu. Utzi ilargi txiki bat ikusmena apaintzeko.
- 7. urratsa Gehitu gorringoak ontzian. Mugitu.
- 8. urratsa Jarri arrautzak platerean, nahi duzun forma emanez.
- Urratsa 9 Garnish zure kabuz. Adibidez, gorringoak eta tipula berde txikituak.