- Arraina xerra - 400 gramo
- Esnea - 100 gramo
- Arrautzak - 3 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Tipula - 1 pieza
- Ogi zuria - 1-2 xerra
- Pepper gozoa - 1 pieza
- Landare-olioa - 1. koilarakada bat
- Berdeak eta espeziak - Dastatzeko
Lehenik eta behin, kendu itzazu lurrazal guztiak ogi zurietatik eta esnean ogia berotzen du 8-10 minututan. Tipulak fin-fin txikituta, azenarioak erdiko grater batean igurtzi. Tipula txikiak finkatu. Irabiagailua erabiliz, arrautza, tipula, azenarioak eta piperrak ehotzeko uniforme bat osatu arte. Esnetan bustita dauden gorringo, ogi eta espeziekin bat egiten dugu. Berriz ere, irabiagailua ehotzeko. Whisk arrautza zuria, gehitu arraina egindako haragi eta akkuratnenko ondorioz, eskuz nahastu. Sustraia betetzeko prestatu. Horretarako, findu 2 arrautza eta berde egosiak txikitu. Lubrifikatzeko forma landare olioa egiteko labean, labean preheatatu 180 gradu. Arrautza txikitu erdia arrautza-platerera eraman eta gero, betegarria geruza zabaldu eta goiko arrain-xerrak bigarren mailako geruza estaltzeko. Maila - eta berotzen labean. Arraina-hornidura labean labean labean 180 graduko 40 minutuz. Mahaira zerbitzatu ahal izango duzu beroa edo hotza. Beroa nahiago dut, baina zapore kontua da. Bon appetit!
Bazkariak: 3-4