- Arraina xerra - 600 gramo
- arrain salda - 1/2 kopa
- gurina - 2 elementuak. koilara
- esne - 1/2 Kopako
- arrautzak - 2 pieza
- perrexil sorta - 1 pieza
- gazta birrindua - dastatzeko
- Gatza eta piperbeltza - Dastatzeko
- Patata egosia - 10 pieza
Arrain labean zegoen eguneroko bizitzan plater ezaguna izaten jarraitzen du eta jai taula batean. Arraina labean egiten da, paperarekin edo janari poltsetan. Hainbat saltsarekin zerbitzatu daiteke, eta papera landutako arrainak dieta egokia eskaintzen du. Tamaina handiko arrainak batez ere labean. Arrautza labean, xerra freskoak eta prekisatuak hartu. Arrain labean aparteko plater gisa erabil daiteke, eta osagarri batekin, esate baterako, barazkiak estali. Prestaketa: esnea eta arrautzak nahastu ontzi batean. Arraina xerrak moztu pieza handitan. Berotu gurina zartaginean, arraina, gatza, piperra eta arrain-salda gehitu. Arrain gainetik patatarekin masailak bota ditut. Gatza, piperra, arrautza nahasketa pour, gazta birrindua hautseztatu eta olioarekin hautseztatu. Jarri arrainak labean eta labean, marroi argia agertzen den arte. Prestatu arrainak gurina urtuarekin bota, perrexil txikitua hautseztatu eta berehala zerbitzatu.
Bazkariak: 6-8