Arrain karrak

Plater sinple honek zure eguneroko dieta prestatzen du eta aniztasun handiagoa egiten du. Arrain-makilak patatak eta arrozak, barazki-entsaladak freskoak, krema garratza, gazta eta maionesa duten hainbat saltsarekin bateratzen dira. Artikulu honetan emandako errezetak eta gomendioak baliagarriak izango zaizkizu.

Tipula frijituak dituzten arrain-txuletoiak

Plater hau aukera ekonomiko bat deitu daiteke, arrainaren aldaera merkeena delako, baina zaporea zoragarria izango da. Sukaldaritza horrelako produktuak behar izango dituzu:

• arrain xerrak - 800 g
• ogi zuria - 300-400 g
• esne - 1-2 edalontzi
• oilasko arrautzak - 2 pcs.
• Tipula - 3 pcs.
• gatza, azukrea
• Espeziak: piper beltza eta gozoa, erramu hostoak
• ekilore olioa
• ur

Arrain-txuletak egiten ditugu:

1. Ontzi sakon batean, bota esnea eta jarri ogia xerratan.
2. 2 tipula zuritu, uretan, fin-fin txikitu eta landare-olioan frijitu
3. Arrain-fillet mozteko haragi batean moztu eta zartagin batean frijitu, gehitu tipula frijitua, piper beltza, gatza eta azukre apur bat.
4. Mugitu mincemeat eta forma cutlets. Olio beroa frijitu kurruskaria arte.
5. Kazola garbitu bat prestatu. Jarri plater hori, moztu beste bonbilla pieza txikitan eta bota gainean. Gehitu usaina piper eta erramu hosto, gehitu gatza eta ura pour cutlets goiko.
6. Estalkia edukiontzi bat estali eta 30 minutu inguru bero baxuko plater simmer. Txuleta itzaltzeko prozesuan espezien usainekin saturatuko dira eta mamitsu bihurtuko dira, beraz, gainerako salda xukatu edo plater beste ontzi batean jarri ahal izango da.

Legatza tomate saltsan txuleta

Beharrezko osagai zerrenda:

• Legatza-xerrak - 0,8 - 1 kg
• roll edo ogi zuria - 200 g
• esnea - 1 beira
• Tipula - 4 pcs.
• tomate itsatsia - 2-3 koilarakada
• ekilore olioa
• gatza eta espeziak

Plater prestatu:

1. Edukiontzi egoki batean bota esnea eta jarri buna. Esnea hotzegia bada, hobe da pixka bat berotu.
2. Tipula zuritu, uretan garbitu eta era egokian moztu. Zartaginean, pour olioa, jarri ertain bero eta tipula frijitu egosi arte.
3. Arraina betuna mozteko haragi baten bidez, ogia eta marroia tipulak egin. Lurrean osagai guztiak nahastu, gehitu gatza eta gehitu espeziak dastatzeko.
4. Frijitu saski batean olio pixka bat bota eta berotu. Arraina erdi patata eta frijitu bi aldeetatik prest erdiraino.
5. Ur pixka bat egosi, kazola batean bota eta tomate-pasta itsatsi. Gatza, piperra eta sueztasunez salteatu zeure kabuz.
6. Txuletak edukiontzi batean itzaltzeko egokiak dira. Estaltzeko saltsarekin eta sute txiki bat jarri 15-20 minutu.

Platera ondo patata edo arroz osagarriarekin konbinatzen da.

Aholku erabilgarriak

1. Arrain mince osatutako ontziek albondigak zapore gehiago egiten dituzte. Arrain barietate lehorretan, hobe da osagai gehiago gehitzea, baina gantz gutxitan jartzen da.
2. Ez moztu xerra oso fin-finetan, beraz, edertasuna galduko du. Haragiaren errota baten bidez bihurrituz gero, hobe da zulo handientzako erretilua erabiltzea.
3. Platerak leunagoa izan dadin, batzuetan gantzaz edo maionesa apur bat gehitu ohi da, eta sukaldari batzuek gurina frijitu sorta bat jarri dute cutlet barruan.
4. Lurrazalea bereziki kurruskaria egitea honakoa da: frijitu olioa berotzen denean, patata ogietan frijitu eta minutu batzuk pasatu. Zuzen frijitu aurretik, gehitu gailetak berriro eta gero frijitu zartagin batean.