- Lamb hanka (2 kiloko pisua) - 1 pieza
- Limoi - 1 pieza
- Baratxuria - 10 hortz
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Romero - 2 koilarakada
- Mostaza - 2 koilarakada
Plater motza: gutxienez osagaiak - gehienezko emaitza! Hanka garbitu dugu arkume batekin, labana zorrotz batekin moztu zentimetroko sakon batean. Mozketak baratxuri ale txikiak txertatzen ditugu. Saiatu baratxuri uniformeki bultzatzea, baratxuriaren zapore eta usainean uniformeki bustita. Limoi zukua estutu. Orain gatza, piperbeltza, mostaza eta erromeroarekin lortutako limoi-zukua nahastu behar da. Ondorengo nahasketak eskuzabal arkume hanka igurtziz. Ardien hankak itzulbiratu egiten ditugu janari film batean eta hozkailura bidali marinatean. Nahikoa ordu pare batez, baina onena - gauez. Arkumearen hanka jarri dugu gozogintza plater batean, pixka bat oiled. Hartu legamia arkume honela: lehenengo 20 minutuetan - 205 gradu, orduan tenperatura 180 gradutan murriztu eta ordu bat edo ordubete baino gehiago labean. Haragiaren haragia ateratzen dugu, papiroz estali eta 10-15 minutuz utzi. Ondoren, arkume hanka xerrak moztu eta mahaira zerbitzatu. Bon appetit, lagunak! :)
Bazkariak: 6-8