- irina - 175 gramo
- gurina - 100 gramo (75 ore, 25 krema bakoitzeko)
- arrautza gorringoa - 1 pieza
- Beheko almendra - 65 gramo
- gatza - Dastatzeko
- Txokolate zuria - 200 gramo
- krema gantza - 100 mililitro
- izozki mugurdi - 250 gramo
- gelatina hautsa - 2 art. koilara
Mugurdiak deskonfiguratzen ditugu. Nahastu irina eta almendrak. Gehitu arrautza gorringoak, gurina, gatza, irabiatu eta oratu orea. Luze orea ez da nahastu, bestela harri arrazionala galduko du. Orea lehorra dela uste baduzu, gehitu ur koilarakada pare bat. Orea film batean biltzen dugu eta hoztu freskoa 30 minututan. Orea prest dagoenean, zatitu 8 zatitan eta geruza meheetan eraman. Lay moldeko geruzak eta arretaz banatu ertzak zehar. Moldeen gurpilen ertzak badituzu, ertzak inguruan orea pixka bat loditu behar da, beraz, gozogintza zehar ez da galtzen behar den lodiera. Preheatatu labean 180 gradu. Zulo batzuk zulatu orekarekin. Bake 20 minutuz, kolore sendoa eta urrea arte. Orain bete egiten dugu. Txokolatea apurtzen dugu. Hartu krema irakiten, gehitu txokolatea, gurina eta irabiatu intentsiboki pikorrik guztiak desegin arte. Mugurdi defrostatua patata purez oratu dugu. Ondoren, ehotzen bahe baten bidez eta gelatina gehitu. Geruza lodi bihurtu behar da, baina oraindik koilara bota ezazu. Tartak prest daudenean, mugurdiak (tartetxo erdia) zabaltzen ditugu eta txokolate nahasketarekin bota. Txartelak hozkailuan jarri ditugu ordubete edo bi, txokolatea loditu arte. Bon appetit!
Bazkariak: 4