Konposatu biologikoki aktibo honek beste izen bat du: bitamina antiscorbutikoa. Antzina, ia marinel guztiak, bidaia luzea egiten ari zirenean, denbora pixka bat igaro ondoren gaixotasun bat aurkitu zuten scurvy-ra. Gaixotasun horren sintomak odoleko gomazko larriak izan ziren, loosening eta hortz galerak. Garai hartan, jendeak oraindik ez zekien ezer azido askorbikoaz, baina, oro har, bitaminak. Ontziaren fruitu eta barazkien stockean bidaiaren lehen hilabeteetan gastatu zenez geroztik, eta bidaia osoan iraupena bi edo hiru urte izan zen batzuetan, ontziaren tripulazioan scurvy garatzeko arrazoia begi bistakoa da. Izan ere, giza gorputzean sartzen diren ascorbic azidoen iturri nagusia fruta eta barazki mota guztiak dira. Edozeinetan, nahasketa hau nahikoa da bitamin hau edo hori. Elikagai sarreratik (fruta eta barazkiak dietak ez badira behatzen) azukre-azido desagerpena erabat desagerrarazten du nahitaez scurvy garapena eragiten du. Gaixotasun hau kolapso interjekularreko proteina sintesiaren urratzeagatik gertatzen da. Ondorioz, odolaren iragazkortasuna eta hauskortasuna nabarmen handitzen dira.
Elikadura askorbikoa elikagaietan ere egon behar da hozte masiboetan. Zergatik medikuek gomendatzen dute bitamina C hartzea garai haietan? Egia bihurtzen da azido askorbikoa gai dela gizakiaren immunitatea nabarmen indartzen duela, gure gorputzak infekzio birikoen eta bakterioen mota guztietako ondorioak erresistenteago bihurtzen baititu. Hotzaren lehen sintomekin, gomendatzen da "aztoratu" dosi askok berehala azido askorbikoa dutenak. Ikuspegi horrek gaixotasunaren aurkako borrokan laguntzen du.
Elikagai azido askorbiko ugari dauden elikagaietan ere presio arteriala murrizten laguntzen du (hipertentsioa duten pertsonentzat oso garrantzitsua dena). C bitamina ere antioxidatzaile indartsua da, gorputz bizidunaren molekula garrantzitsuenak suntsitzen dituzten erradikal askeen ondorio kaltegarriak eragozten.
Helduarentzako ascorbic acid dosia 100 mg ingurukoa da. Elikagai askoren beharrezkotzat jotzen diren elikagaien elikagairik garrantzitsuenak azukre azukre kopuru egokia eskaintzea da, barazki eta fruituek bezala. Azido ascorbicaren edukiaren liderrak eszena basatiak, currant beltzak, zitrikoak (limoi, laranja, mandarina) eta perrexila deitzen zaie.
Agente prebentibo eta terapeutiko gisa, azido askorbikoa gomendatzen da sistema kardiobaskularraren, arnas sistemen, gibelaren, giltzurrunen, joint nahasteen eta intoxikazioak dituzten pozoien gaixotasunen hainbat gaixotasunekin. Azido askorbiko dosi handiak tabakoa kean dauden substantzia arriskutsuen ondorio kaltegarriak murrizten ditu. Hori dela eta, azido askorbikoa duten produktuak erretzaileen dieta izan behar dute nahitaez (C bitamina eguneroko dosi 500 eta 600 mg bitartekoa izan daiteke).
Horrela, giza osasunari eusteko ascorbbic azidoa oso garrantzitsua da. Prozesu fisiologiko askoren fluxu normala bermatzeko, bitamina hori nahitaez sartu behar da gure gorputza elikagaiarekin.