Jakina, janariarekin gorputza sartzen den koipe kopuruaren muga arrazoizkoa eragiten du sendatzeko efektuak eta gehiegizko pisua murrizten du. Hala ere, kasu honetan hobe da "urrezko esanahia" atxikitzea, elikagaietan koipeak ez baitu ondorio txarrak ekartzen. Izan ere, gantzak giza gorputzean funtsezko funtzioak betetzen ditu. Substantzia horiek zelula-mintzek osatzen dute, barruko organoen forma babeseko geruzak gorputzetik babesten dute, hipotermia eta beroketa. Horregatik, janari gantzik ez da giza osasunerako kaltegarria.
Helduek gizakiaren energia-beharrak betetzen dituzten gantz-kopuru bat kontsumitu behar lukete, baina, aldi berean, ez du erantsitako ehunaren gaineko soberakinik sortzen. Helduen emakumeentzako zenbatekoa eguneko 90 - 115 gramo ingurukoa da eta bere osasun egoera, jarduera fisikoa, gaitasunaren araberakoa da. Eguneko arrazako olioen barazkiak gutxienez 20-25 gantz,% 25 gurin, margarina eta gantz koipeak% 15-20 gutxitu beharko lirateke, gantzak elikagaietan, hala nola, haragiak eta esnekiak 30-35% .
Inolaz ere ez da janariaren gantzak guztiz ezabatu, zeren ez baitu ezer onak ekartzen. Nahiz eta barazkijaleek egunero 25 eta 30 gramo gantz gutxienez erabiltzen dituzte landareen elikagaietan. Elikagai horren osagai faltak larruazal lehorra eta larruazal pustularraren gaixotasunak, ile-galerak eta gastrointestinalaren tratamenduaren itxura eragiten dute. Gantz falta denean, organismoen erresistentzia gaixotasun infekziosoek gutxitzen dute, A, E eta C bitaminak parte hartzen duten erreakzio biokimikoen ikastaro arruntak garatzen ditu, elikagaien osagai horien gabeziaren sintomak garatzen dira. Batez ere, arriskutsua da gantzaren kontsumoa lehendik dauden nahaste metabolikoak dituzten pertsonentzat mugatzea.
Giza elikagaien gantzak (olioak) sarrerarik eza mintzaren zelulak osatzen dituzten lipidoen funtzio fisiologikoen urraketak eragiten ditu. Kasu honetan, mintzen iragazkortasuna eta entzima desberdinen lotura lotzen duten indarra aldatzen da, eta, aldi berean, entzimaren jarduera aldaketak eragiten ditu eta, beraz, metabolismoa modu serioan isurtzen du.
Prestakuntza fisikoa eta kirolak jarduera fisiko trinkoak jasaten dituztenean, oxigeno gabezia txiki bat garatzen laguntzen du. Kasu honetan, janariko koipe kopurua gutxitu egiten da karbohidratoen kopurua areagotuz.
Gantzaren kontsumoa murriztea ere gomendatzen da zenbait gaixotasunentzat: atherosclerosis, pankreatitis, hepatitisa, kolelitisa, enterocolitis, diabetesa eta obesitatea agerraraztea.
Horrela, janariaren gantz gabezia sortzeko nahia biologikoki guztiz injustifikatua eta, gainera, giza osasuna oso arriskutsua da.