Geroago, beste espezie batzuk elkartu ziren, eta Old World-en gerra feudalak erraztu zituen. Gaztelua setioaren azpian dagoenean, ez dago edonork janaririk, janari alternatiboaren bila hasten zara. Beraz, esate baterako, italiarren eraketa irmoki sartu zen arugula. Zein dira entsaladarik goxoenak eta erabilgarriak?
Hasieran, entsalada haragiaren alboko plater gisa erabiltzen zen, eta XIX. Mendearen hasieran soilik, arrainak, haragiak eta arrautzak hostoetara erantsi zirenean, landare bat izen genetiko bihurtu zen "xerratan" plater kopuru handi batean.
Letxuga hostoak gaur egun elikagai argiak edo alboko osagai osasuntsuak dira. Maite dugu kaloria gutxi edukitzeko, burdina, magnesioa eta sodioa, azido folikoa, C bitamina eta betakarotenoaren edukia handia. Entsalada edoskitzeko eta giltzurrunetako funtzioa hobetzen du, beriberiatik aurrezten du eta hesteak lan egiten du. Baina garrantzitsuena zurtoin eta hostoetan sartzen diren substantzia mingotsak dira: lactukopicrin eta lactucine: nerbio sistemak lasaitu egiten dituzte, lo hobetzen dute eta gorputzetik kolesterola kentzen laguntzen dute.
Bilduma erabilgarria
Romain sodioaren edukiaren erregistroa da eta zenbait adrenal gaixotasunen tratamenduan erabiltzen da. Butterhead E bitamina (tocopherol) iturri ona da, zahartzearen moteltzeak nekea arintzeko zelulen elikadura hobetzen du. Frize entsalada, zukbina substantzia mingotsa baliagarria delako, zirkulazio eta digestio sistemen funtzionamendua hobetzeko beharrezkoak diren. Rukkola flavonoids eta konposizio konplexuaren oinarrizko olioa dauka: sistema immunologikoa estimulatzen dute, indarra eta eraginkortasuna mantentzen laguntzen diete dieta zorrotzenetan ere. Icebergek hezurrak indartzen ditu eta begiak ordenagailuaren efektu kaltegarrietatik babesten ditu A, K, B9 eta sodio bitaminak esker.
Letxuga, burdinazko gatz kopuru handia duenez, ongi etorria ematen dio mahaiari nekea azkarrago, drowsiness eta tonu murriztu orokorra kentzeko. Aldatu PMS txokolate ezagunaren letxuga hostoak, eta menstruazioa errazagoa izango da. Cress-entsalada-k arnasbideen tratamendua garbitzen du eta nerbio-sistema indartzen du mostaza olioaren, burdinaren eta bitaminaren edukien ondorioz.
Idatzi nahasketa bat
Barazki entsalada bada, osagaiak zati berdinetan banatu: adibidez, gehitu pepino kopuru bera, tomateak eta kanpai piperrak. Entsalada hobeto dastatuko du piezak tamaina berekoak badira.
Plater bat gehiago asetzeko, entsaladarik goxoenak eta erabilgarriak egin nahi dituzu? Proteina osagai bat gehitu behar duzu: arrautzak, oilaskoa, itsaski edo haragi egosia (edo plantxan). Arau orokor gisa, gauza bat nahikoa da. Baina arrautza gogorrak "entsaladak" izaten ohi dira, osagai argiekin, ganbak edo oilasko xerrak bezalakoak. Gainera, gorringoa, apailatzearekin nahastuta, platerak zapore atsegin eta atsegina eskaintzen die.
Kontuan hartu beharreko beste puntu bat: haragia duten entsaladak maionesa edo gazi-krema ez da bete behar, hobe da gantz-cranberry, pomegranate-zerriak, gustuagoa adierazteko. Osagai garratza, adibidez limoi xerrak, arrakastaz itsaskiarekin konbinatzen da. Tradizionalki, hegazti-haragia duten entsaladak ohiko elikagai gozoak osatuta daude: baia, anana xerrak. Oro har, entsaladaren "proteina" ez litzateke letxuga hosto bolumenaren 1/3 baino handiagoa.
Dress code: nola bete?
Normalean landare-olioa edo gazi-krema aukeratu behar dugu. Bide batez, errezeta da, edo sukaldariaren ingelesez deitzen den moduan, entsaladaren zaporea nabarmen hobetu dezake eta zure sinadura platerera bueltatu. Medikuek "ZhZhZ" gasolindegietako barietateei buruz hitz egin zuten.
Esperimentu hauek gomendatzen ditugu entsalada-apailatzekin, oliba olioarekin, maionesarekin, gazta eta soja-saltsekin. Europako apaingarri tradizionala ozpin olioaren zati bat da, zuku gaziarekin ordezkatu daitekeena: laranja, limoia, mangoa edota pomegranatea. Maionesa etxeko zaporea (bi gorringoak, 200 g oliba olio eta 1/2 TSP zia.), Aberastu egin daitezke, belarrak, ozpinez edo baratxuriak gehituz. Gazta-oinarria prestatzen da, beraz, ur bainuko krema batean berotu behar luke gazta urtu. Zein? Entsaladak delikatuentzat, mozzarella aukeratu behar duzu, haragi aberatsa - lizuna moztutako gazta pikantea.
Saltsa ere belarrak ditu. Mugimendu ikusgarria beste - saltsa gehitu barazki lehorrak, entsalada freskoak. Adibide distiratsuena egosteko tomateak italiar gasolindegietan da.