Konposizioan eta propietateetan, azukrea monosakaridoetan, disaccharideetan eta polisakaridoetan banatzen da. Monosakaridoek mahats-azukrea (glucosa edo dextrosa), fruta-azukrea (fruktosa) eta galaktosa izan ohi dute. Disakaridoek esne azukrea (laktosa), malta azukrea (maltosa), erremolatxa eta azukre kanabera (azukre) artean daude.
Giza hesteek monosakaridoak soilik asimilatu ditzakete.
Giza gorputzek disakaridoak asimilatzeko, digestioa monosakaridoetan sartu behar da hesteetan. Gauza bera esan daiteke barazki-almidoiarekin, zelulosa, digestio-tratamenduan ez baita lehortzen eta gizakien substantzia zuntz garrantzitsuena.
Sugar energia iturri da
Lekaleak, patatak, barazkiak eta aleak fruituekin batera, azukrea karbohidratoen iturri nagusietakoa da. Azukre eta almidoi mota desberdinetako karbohidratoak dira gizakientzat, muskuluak beharrezko energia ematen dutelako. Karbohidratoen kontsumoa eguneko 300-500 gramo ingurukoa da. Monosakaridoak erraz xurgatzen dira eta hesteak odolean zuzenean lortzen du, beraz, horiek erabiliz azkar galdu dezakezu indarra berreskuratzeko eta berriro ere indartsua eta bideragarria bihurtzen da. Azukre mota osasuntsu eta berezia eztia da. Azukrea (glukosa, fruktosa eta azukrea)% 75-80 dauka, uraren% 15-20, mineralak eta oligoelementuen (burdina, potasio, kaltzioa, kobrea, magnesioa, sodioa eta fosforoa). Eztiaren analisiak substantzia antibacterialak ere badituela erakusten du.
Azukrea gaixotasunaren kausa bihurtu daiteke?
Estatistiken arabera, herrialde desberdinetako pertsona bakoitzak azukre kopuru desberdina kontsumitzen du, berrogei kilogramo inguru, agian 56 kilogramo urtero (hau da, eguneko 110 gramo baino gutxiago). Kantitate handietan azukrea kaltegarria da dietak ez badu elikagairik (gibela, arrautza), B bitaminak badira, gorputzeko azukrearen digestioa B1 bitamina erabiltzen du (sintoma falta da, eraginkortasun murriztua eta kontzentratzeko gaitasuna).
Azukre gabe gozokiak?
Txokolate batzuek ez dute azukrea, azukre ordezkoak erabiltzen dituzte (baita diabetesa duten pertsonentzako produktuen fabrikazioa ere). Sweet ordezkoak bloating eragin dezake eta hesteetako jarduera eten dezake, beraz, sarritan askotan konplikazioak daude, batez ere, 2-3 urte bitarteko haurrentzat. Oso gaizki pisua galtzen duten pertsonek, batzuetan, diabetea duten pertsonentzako produktuak erabiltzen dituzte. Hau osasuna kaltegarria izan daiteke.
Nola erabili azukrea?
Lehenengoa. Ahal izanez gero, janaria eta edaria edatea azukrearen ordez, eztia erabil dezakezu.
Bigarrena. Elikagai askok azukrea dute eta ez dugu susmatzen.
Hirugarren. Zenbat jaten duzun azukre gehiago, orduan eta gehiago gose izango duzu.
Laugarren. Gozokiak dituzten haurrak konbentzitzea edo gozokiak arratsalde guztietan egitea akats handi bat da.
Janari askok azukre mota batzuk dituzte. Glukosaren kontzentrazioa areagotzen denean, intsulina gehiago sortzen da. Gosearen kontzentrazio handiena odolean ordubete inguru jan ondoren, orduan gehienezkoa intsulina kontzentrazioa da (kontzentrazioak ehun gramo glukosa jan ondoren). Horregatik, zure osasuna zaintzeko eta azukrearen erabilera kontu handiz zaindu behar duzu. Horrek guztiak odoleko azukre gehiegizkoa babesten du, eta, beraz, gaixotasun gehiagoren aurka babesten du, diabetes barne.