Elikadura osasungarria ikuspegi berriak

Elikadura egokiaren urrezko arauei esker, nutrizio modernoek garbitu egiten dute distira, zalantzan jartzen dugu eta uste baino lehenago uste dugu. Beraz, zer jaten ari diren elikagai osasuntsu zaharrak galdu egin dute eta zer esan nahi du gaur egun jatea? Arau zaharra: "Pixka bat jan behar duzu: sarritan eta pixkanaka".

Modu berrian
Ematen ditugun ondorioak Missouri Unibertsitateko zientziekin etorri ziren. Duela gutxi, gorputz gehiegizko pisua duten pertsonek egunean hiru aldiz baino osasuntsuagoak direla uste dute. Metodologia normalizatzen du odolaren koipe maila gutxitzen duena, bihotz onuragarriak (eta, horregatik, askok gosea kontrolatu gabeko pintxoak izaten dira). Kanadako lankideek onartzen dute, egunean hiru aldiz jan ohi dutenek pisua galtzen dutela "hiru oinarrizko eta hiru bitarteko metodoak" nahiago dituztenentzat.

Hala ere, Estatu Batuetako Osasun Institutu Nazionaletako adituek ikuspegi tradizionalak atxikitzen dituzte: beren behaketen arabera, maiz gosea jaten dutenek maizago sentitzen dute. Bi otordu bietako bat bateratzen bazaituzte eta arratsaldera eraman, orduan metabolismoa erabat jasaten du.

Eta 2012an egindako esperimentuetako batek frogatu du emakumezkoen menopausian agertu baino lehen, maiztasun-faktoreak ez duela papera handitzen, baina elikadura-fasea ongi etorri ondoren.

Arau zaharra: "Gizon modernoen dietak haragia besterik ez da beharrezkoa".

Modu berrian
Eboluzioko biologoen ustez, aldi berean, gure haragizko dietak gorputzaren anatomia eragiten du, garunaren eta heste txikia eratzen laguntzen baitira.

Baina gaur egungo herrialde industrialen biztanleak urrun dauden arbasoek baino mugikor txikiagoak dira. Hori dela eta, produktu hori kolesterol handiagoarekin eta arrisku kardiobaskularrarekin lotuta dago. Harvardeko Unibertsitateko epidemiologoek haragia kontsumitu zutenez, zati hori guztia bizkortasuna% 13 murrizten du. Cambridge-ko zientzialariek lehorreko irudia guztiontzat ulertzeko hizkuntza bihurtu zuten. Horrek esan nahi du batez besteko pertsona horren urteko bizitzako ordena dela.

Hala ere, Harvard-eko taldeak 20 ikerketen datuak aztertu zituen eta haragia baino askoz ere arriskutsuagoa zela aurkitu zuen. Zerbitzatu bakoitzeko (50 g) hirugiharra, salami edo saltxitxak bihotzeko gaixotasunak% 42ko arriskua areagotzen du eta% 19k diabetesa garatzeko arriskua handitzen du. Noski, gatza, nitrato eta nitritak "piggy bank" kaltegarriak dira.

Arau zaharra: "Barazki gordin eta fruta asko daude ahalik eta gehien".

Modu berrian
Nutrizionistek Zug-eko Suitzako Suitzako Klinikako adituek jakingo dute paziente askok ez dutela pisua galduko, aldizka jan ohi dute ... barazkiak eta fruituak! Barazki jostailuak ia ezin kaltegarriak dira, noski, saltsa gordinak, maionesa, gaztak eta gurina nahasten ez badira ... Baina patatak, artoek eta lekaleak ez dira almidoi asko, kontuz ibili. Esan daiteke, esaten denez, fruta gordinak lurrunetan edo labean baino baliagarriagoak direla. Azken finean, tratamendu termikoak landare-zelulen zuntz dietetikoak eta hormak zatitzen ditu, bestela ezingo lirateke elikagai batzuk askatzen. Mineralen assimilazioa ere sustatzen du. Horrela, lurrunetan espinakak gorputza burdina eta kaltzioa ematen dio freskoari baino.

Arau zaharrak: "Esnekiak kaltzio iturri onena dira".

Modu berrian
Iritzi hau Harvardeko Osasun Publikoko Eskola espezialistek ez dute errefusatzen. Dute zalantzan dauden kontsumitzaileen gomendatutako arauak benetan zuzenak direla. Esnekiak, haien arabera, osteoporosia eta koloneko minbizia izateko arriskua murrizten du, baina gehiegizko prostatako neoplasia eta, beharbada, ovariora eramaten dute. Galactose-ko azukre altuen kaltea, laktosa digeritzen denean kaltetzen denean. Batzuetan, esne-produktuak gantz saturatuak eta retinol gehiegi dituzte (bitamina A), hezur-ehuna ahultzen duen gehiegizko zenbatekoa. Kaltzioaren stockak arrakastaz berreskuratuko ditu barazkiak, letxuga, brokolia, lekaleak. Barazki berdeek, gainera, K bitamina dute, hezur-ehunaren mineral baliotsua isurtzen.

Arau zaharrak: "Itsas arrain itsasoak bizitza hobea aldatzen ari da".

Modu berrian
Ohiko adituek gomendatzen dute gutxienez bi produktu hau astean astean jatea. Baina hori ere argudiatu daiteke, azken datuen arabera, mundu osoko arrainen laginen% 84k merkurioaren edukiak norma gainditzen du. Jende askoren gorputz osagai toxikoaren maila jadanik dago mugarik gabeko muga gainditzen, nerbio sistemaren egoera negatiboa, garunaren funtzioa, entzumena eta ikusmena eraginez. Batez ere, arriskutsua da haurdun dagoen emakume baten gorputzean gehiegizko merkurioa: etorkizuneko haurraren eragin negatiboak izan ditzake, abortua edo fetuses itsusi mota guztiak. Arraina desegin diren espezieen artean, marrazo, errege-berdea, teila eta oso ohikoa da hegal amerikarretan. Itsaski baimendutakoen artean - ganbak, izokinak, saury, catfish. Astebeteko bi astez mugatu, arriskua ez izateko.

Gantz-azidoen iturri alternatiboa alga batek irudikatzen du. Izan ere, arrainak bere omega-3 lortzen du (ez da beraiek ekoizten). Baina zorte txarra da, itsasoko biltegia merkurioa kutsatuta dago!

Badirudi beste modu bat dagoela: intxaurrak eta lihoen haziak. Horien artean, gorputzean gantz poliinsaturatuak landatzen dira arrainetik ateratako forma berera. Hala eta guztiz ere, ordezko hori desberdina dela esaten da, "lurreko" eta "ur" omega-3 artean, berdintasuna ez da jartzen. Giza gorputzean efektu desberdinak dituzte eta arrain-olioa egin dezaketenean, ezin dute fruitu lehorrak edo lihozkoak eman, haiei dagokien errespetuarekin.

Zer da guretzat? Arrain bat dago. Ertaina eta hobeto ez nekazaria, gantz baliotsuen edukia zuzenean jarioaren araberakoa eta itsasoan harrapatuta. Harvardeko Unibertsitateko zientzialariek lasaigarriak dira: itsaso ozeanikoen onurak arrisku guztiak baino handiagoak dira.

Arau zaharra: "Zuntza harmonia bermatzea da".

Modu berrian
Elikadura Osasungarriarentzako Amerikako Elkartearen arabera, elikagai oso bat nahiago dutenek benetan gutxiago pisatzen dute. Hala ere, lehen mailako, leundutako eta findutako zaleentzat ezberdintasuna ... kilogramo bat baino gutxiago da! Beraz, alea da kasua? Beharbada pertsona horiek zaindu besterik ez dira. Azken finean, zerealak aukeratzea pisuari eragiten dioten faktoreetako bat besterik ez da. Inork ez du ukatuko: karbohidratoak konplexuagoak saturatu egingo dira, bihotzerako eta odolerako baliagarriak dira. Gerriari dagokionez, haien eragina oso txikia da.