Produktu ekologikoak - produktu ekologikoak

Mundua elikagai ekologikoei buruzkoa da: Europar Batasunak nekazaritza-ziurtapen sistema konplexu bat garatu du. Horrek ez du inolako produktu kimikorik uzten, mahastizainek mahatsak onduko dituzte ongarri onomatologikoetan lunar zikloen arabera. Baina latvarians (locavore hitzetik) edo bertakoek urrunago joan ziren, uste dute gorputz, arimaz eta planetarekiko mesedetan baino gehiagok ehun milia dieta ekarriko dutela. Zergatik da hain ona? Produktu ekologikoak, produktu ekologikoak - artikuluaren gaia.

2007an, Oxford Dictionary Amerikarrak aitortu locavore urteko hitza bezala. Literalki, "lokala" gisa itzul daiteke. Azalpen hiztegiak azalpen hori eman beharko luke: lokalizatzailea tokiko produktuak soilik eta jatorriz hazten diren pertsona bat da, hau da, ahalik eta modurik naturalenean. Esperimentu dibertigarri batean hasi zen guztia: Alice Smith eta JB McKinon kazetari Kanadarrak uda bateko "udako oporrak" soilik jaten saiatu ziren: perretxikoak, sagarrak eta arrosak ardoak egiten zituzten, amuarra harrapatu zuten. Vancouverera itzultzean, esperientzia pertsonalean egiaztatzen saiatu ziren metropoli batean modu berean jan dezakezun ala ez. Produktuen jatorria ezagutzeko ahaleginak emaitza harrigarriak eman zituzten. Bihurtzen da fruta eta barazkiak, Kanada iparraldeko ohikoak direnak, batez ere inportatuak direla eta ehunka litro gasolina behar dituztela entregatzeko. Horra hor "ehun milia dieta" ideia jaio zenean: Alice eta JB-k urtebetera janarazten zuten etxetik 100 mila erradioan hazten eta sortzen den bakarra. Hau proba zaila izan da: nire dieta berriz aztertu eta ideiarekin loturiko produktuak bilatu behar izan ditut. Kazetariek Bigarren Mundu Gerra aurretik bildutako eta kaleratutako liburuak bilatzera behartu zituen, korporazio handien arauen arabera lan egin ez zuten nekazarien bila. Eta agindutako arauekin egindako "ehundaka milia" dieta bizitza filosofian bihurtu da, zeinek milaka plazan gozatzen baitute.

Tokiko elikagaien produktu ekologikoak globalizazioaren kontrakoei deitu zitzaizkien, arbasoen bizi-sistema itzuliz aldarrikatuz. Baina hori ez da guztiz egia. 100 mila dieta jarraitzaileek benetan munduan bizi nahi dutenek desberdintzen dituzte, mugak lausotu egiten dira, distantziak ez dira axola, eta arropa nazionalak marka masiboen ereduak ordezkatzen dituzte. Alabaina, globalizazioari ere ekarpena egiten diete: pertsona guztiek planetaren arazoa eta katastrofe ekologikoa elkartzen dituzte. Plastiko birziklagarriak, hondakin ez-produktiboak, pestizidarik gabeko nekazaritzak eta kontserbatikorik gabeko produktuak dira kate bereko loturak. Eta ezaugarria eco-kudeaketa joera guztiz bideragarria bihurtzen da, iraunkorra eta iraunkorra den kontzeptu ezagunan oinarrituta. Arkitekturan, hitz honek energia sortzeko eta euri-ura biltzeko helburu sanitarioetarako etxeak definitzen ditu. "Patronatuaren" testuinguruan, ezinezkoa da eskala txikiko ustiategien berreskurapena eta ohiko elikadura-kateen zaharberritzea. Eta, ondorioz, Lurraren gorde daitezkeen etorkizuneko belaunaldientzako ekosistema txikien egonkortasuna.

Aldi berean, galdera sortzen da: ez al da berdin izugarria tokia? Azken finean, bihurgailu berriek ohiko edariak utziko dituzte, adibidez, kafea edo laranja zukua. Esperientzia ikuskizunak: benetan nahi baduzu, dena aldatu egingo da. Esate baterako, Silicon Valley-ko Google hiri industrialaren lurraldean 11 catering establezimendu daude. Horietako batean - Cafe 150 - tokiko produktuei bakarrik prestatutako platerak eskaintzen ditu. "Egunero egun berean jan duten plater berberak dituzten sukaldari arruntek ez bezala (hornitzaileek zein hornitzaileek zehazki jakingo dute), preindustriako metodoekin lan egiten dut", dio Nathan Keller, kafetegi sukaldaria, "beraz, nire menua Egunero kafetegia aldatzen ari da - goizean merkaturatuko dudanaren araberakoa izango da ". Hala eta guztiz ere, sukaldariak baieztatzen du: 150 Cafe zortea izan zen kokapenarekin - Erdialdeko California-en, nekazaritza asko, non itsaski-produktuak erosi ahal izango dituzu. Beste leku batean, hurbilketa hori zaila izango litzateke. Arrazoi beragatik, Dasha Malakhova sukaldaritzako ikuskizunaren eta Dasha Malakhovaren aktoreak ukatu egin zuen jatetxe "kontzeptu" "kontzeptua", eta Kievek ireki zuen asmoa: "Europan termino organikoetan zirikatzen ari zela entzun genuen, baina ez dugu ulertzen zer den. Azkenean, "etxeko" ez da "organikoa" berdina denik, eta amonaren zurixka bat erosi duten sagarrak kimika pozoitsuekin hautsita egon liteke, bioerabiltzaileentzat onargarria dena ". Eta, itxuraz, ezagunen zirkulua eta Interneten mundu birtualean ez diren pertsonek bezalako zabalkundea zabaltzea ahalbidetzen du, baina zuzenean kokapenaren ospea kokatzen da. Konpromisoa eta sentsibilitatea erosketa jakin honetan eta bereziki azenario honek pertsona jakin baten bizitza hobeto egitea dakar, ingurumen arazo orokorrak konpontzeko baino garrantzitsuagoa dena.