Avitaminosis bitaminak gorputzean sartzen ez direnean sortzen den egoera patologikoa da. Pertsona batek bitamina bakar bat (benetan avitaminosis) eta hainbat bitamina (kasu horretan polvitaminosis buruz hitz egiten dute) esperientzia dezake. Gehienetan baldintza patologiko horiek gertatzen dira behartuta edo inola ere kontzienteki dieta murrizten duten pertsonentzat. Plateren aukeraketa murrizten den modu batean edo bestean dieta jakin bati dagokionez, dieta jakin bateko bitamina gabeziaren arriskua eta nola saihestu dezagun saiatuko gara.
Elikagai bitaminak ez dira giza gorputzeko arrisku handiak. Bitaminetako edozein gabezia desoreka desberdinak eragiten ditu. Adibidez, dieta bitaminarik gabekoa D bitamina, bitamina A - ikusmen urria eta ugalketa funtzioa, D bitamina - rickets, E bitamina - antzutasuna eta muskulu distrofia garatzen laguntzen du. Ikusten duzun bezala, avitaminosis egoera patologiko nahiko arriskutsua da, eta horren agerpena saihestu egin behar da.
Bizimodu osasungarria sortzen duten pertsonentzako, kasu gehienetan, elikadura dietetikoa da, gehiegizko pisua murrizteko helburuarekin. Emakume askok, plateren kaloria mahaiaren bidez begiratuta, ahalik eta gehien lortu nahi dute gantz-elikagaiak dietak sartzea ekiditeko. Hurbilketa honen zati zuzena zuzena da, karbohidratoak edo proteinak baliokideak direnez, kaloria kopuru berdintsuak dituelako. Eguneko menuan koipearen dietak murriztuz, gehiegizko kaloria ingesta saihestu ahal izango duzu eta, horrela, artifizialki sortzen duen energia gabezia sortzen du gorputzean. Horrek, aldi berean, lehendik dagoen ehun gantzaren gastuak eta kiloko "extra" kentzeko aukera emango du.
Hala ere, badakizue zein den arriskutsua gantz janari uko egitea? Bitamina guztiak bi taldetan banatu daitezke: ur-disolbagarriak eta gantz solubleak. Dietarekin koipe-maila oso baxua duenez, nutrizio dietarekin gehiegizko kaloria ingesta saihestu ahal izango duzu, baina, aldi berean, zure gorputza avitaminosis garatzeko arriskua izango duzu. Azken finean, gantz-disolbagarriak diren bitaminak (bitaminak A, E, D) nahikoa ez dira tratamendu gastrointestinalean xurgatzen janari janaririk gabeko gantzik ez dagoenean. Horregatik, bitamina gabeziak saihesteko, beharrezkoa da gutxienez gutxienez gantz-produktuak edukitzea dieta horretan.
Beste baldintza garrantzitsu bat, betetzeak dietaren elikaduraren bitamina gabeziaren garapena saihesten lagunduko du, landareen jatorriko elikagaien kontsumoa da. Izan ere, fruta eta barazki barietateek nahitaezko bitaminak (uriklubak eta koipe-disolbagarriak) kopuru handia dute. Avitaminosisaren arriskua murrizteaz gain, elikadura dietetikoekiko elikagaiak pisu galera izango du, kalorien balio baxukoak direlako.
Bitamina-gabeziaren arriskua saihestea dieta-sarreran zehar ere gibeleko kantitate txikiak (txerriki, oilasko edo behi) kontsumitzeko ohikoa izaten laguntzen du, produktu horrek giza gorputzerako beharrezko bitaminak jasotzen dituelako.
Avitaminosisaren garapenaren ikuspuntutik, udaberriko denboraldia arriskutsuena da, garai hartan, bitamina-gorputza jadanik udazkenean edo udazkenean dagoeneko agortu delako eta substantzia biologikoki aktibo horien gehikuntzak oso txikiak izaten dira dietak edo fruta freskoen barazki txikietan. Garai honetan Aviaminosisek multivitamin sintetiko konplexu sintetikoak saihesten ditu, bitamina garrantzitsuenak ia guztiak barne. Hala ere, droga horien kontrolik gabeko kontrolarekin, muturreko beste bat posible da: hipervitaminosis, baldintza patologikoa ere bada, baina bitaminak gehiegizko ingesta garatzen du. Hori dela eta, bitamina konplexuen erabilera zorrozki atxikitako jarraibideen arabera edo medikuaren gomendioen arabera egin behar da.