- Txipiroi araztua - 400-500 gramo
- Patatak - 2 pieza
- Arku - 1 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Landare olioa - - Dastatzeko
- Gatza, piperbeltza, erramu hostoak - Dastatzeko
- Berde freskoak - - Dastatzeko
Pour ur litro bat zartaginean sartu eta suaren gainean jarri. Une honetan, gure txipiroi ondo garbitzen da ur lasterren pean. Hobea da aldi berean txipiroiak garbitu ditzan, beraz ez duzu nahastu behar. Ur-irakiten ondoren, uretara gatzatu eta txipiroi karkasa osoa txikitu eta hiru minututan egosten (ez gehiago, bestela, gomazko eta zaporetsu bihurtuko da), eta hoztu egingo da ur hotzetan. Ondoren eraztunak erdi moztu. Bide batez! Ez dugu txipiroi ura bota - gure etorkizuneko zopa salda da. Kazola itzuliko dugu sukalde batera (ura gehi dezakezu) eta irakiten jarri. Puntu honetan, patatak garbitu eta moztu egiten ditugu. Ura irakiten hasi ondoren, ebaki patata sartuko dugu. Patatak prestatzen diren bitartean, tipula eta azenarioak errea egiten dugu. Lehendabizi landare-olio frijitu fin-fin txikitutako tipula, eta, ondoren, azenarioak birrindu batez besteko grater batean. Patatak ia prest daudenean, gehitu errea kazola batean eta 5 minutuz berotu. Bide batez! ez ahaztu erramu hostoa eta gogoko kondimentuak gehitzeko. Txigortuak eta fin-fin txikitutako berdeak gehituko ditugu. Kalmar, hain zuzen ere, berehala erantsi daiteke berehala, baina hemen oso kontuz ibili beharra dago, ikusi txipiroiak zopa ez duela gehiago bero altuan irakiten, baina irakiten ari zen. Gosetea atsegina!
Bazkariak: 4-5