Rassolnik saski-arrainarekin Rassolnik-ek haragia edo azpiproduktuak soilik prestatzen ditu, baina baita arrainekin ere. Izokina (izokina, amuarraina) da onena, ez bakarrik platera zapore aberatsa baizik, baina baita salda gehiago ere. Arrain hau ez da merkea denez, arrain-hondakinak deiturikoak gehien erabiltzen dira. Errosolnik bereziki izokinaren gailurretatik lortzen den zopa bikainena, oraindik ere orea asko daukate.
osagaiak:- Ura 2 l
- Sunflower findutako ekilore olioa 2 tbsp. l.
- Arropa luzea 150 g
- Patatak 3 pieza.
- Perrexil root 1 pc.
- Pepinoak 1 Pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Landare-gozagarri 10 g
- Salmon Ranges 500g
- Urratsa 1 Rassolnika prestatzeko, izokin-gailurrak, patatak, tipula, azenarioak, perrexil-erroa, ozpinezko pepinoa, arroza, landare-olioa eta barazki-gatza (gatzarekin) hartu behar dituzu.
- Urratsera 2. Garbitu ezazu lehenik ur epeletan (40 ° C arte) almidoia kentzeko, eta gero ur beroan (zerealak gordetzeko erabiltzen den koiola kentzeko).
- 3. urratsa Pour arroz ur beroarekin, irakiten egosi erdira arte, kolander batean jarri eta ur beroarekin garbitu moco kentzeko.
- Urratsa 4 Arrain kordak ondo garbitu, ur hotza bota (2 litro), irakiten jarri, aparra kendu eta haragi prestatu arte (30 minutu inguru).
- Urratsa 5 Kendu salda batetik ertzean, haragi bereizi eta hezurrak kendu.
- 6. urratsa Piztuak txikitan moztu.
- 7. urratsa Jarri kazolan pepinoak, salda pixka bat bota (edo ura) eta simmer bero baxuko biguna arte.
- Urratsa 8 Patatak zuritu eta kubo txikietan moztu.
- Urratsa 9 Salda iragazi, irakiten jarri, patata sartu eta irakiten utzi arte.
- Urratsa 10 Tipula zuritu eta fin-fin txikitu.
- Pasoa 11 Pour tipula zartagin batean olio preheated batekin eta frijitu sueztitu arte.
- Urratsa 12 Azenarioak eta perrexila erroa garbitu eta koipu lodia edo fin-fin txikitu behar da.
- 13. urratsa Gehitu azenarioak eta perrexila tipulak.
- 14. urratsa. Barazkiak estali eta bigundu arte. Azenarioak.
- Urratsa 15 Patatarekin salda egosi arroz eta pepino egosiak, arrain-orea, barazki prestatuak eta denboraldian dastatzeko barazkiak.
- Rassolnik 16 urratsa 10 minutuz egosi.