Urte hotza

Berehala konturatu naiz hotz goxoa dela, haragi freskoa behar duzula. Dunn Osagaiak In: argibideak

Berehala konturatu naiz hotz goxoa dela, haragi freskoa behar duzula. Errezeta honetan, behi-sarraina urteberriko gorostia prestatzeko erabiltzen da (hezur batekin - hau ere garrantzitsua da) ... ... eta behi-saiheskiak. Kazola handi bat hartuko dugu, jarri haragia, bete urarekin (3 litro inguru). Kasu honetan irakiten egongo gara, gutxienez suaren gutxitzea eta haragi egosia estaltzeko 6 orduz. Sua oso txikia izan behar da - salda ez da burbuila izan behar. Bai, 6 orduz egosten dugu, ez da akatsik :) Tipulak eta azenarioak zuritu egingo ditugu. Haragia amaitu arte ordubete igarotzen denean, azenarioak eta tipula (osoa) gehituko ditugu zartaginean, baita erramu hosto eta piper gozoa ere. Era berean, fase honetan, haragia dastatu behar da. Beraz, haragia egosi zen. Plaka batera eraman eta hezurretik bereizten dugu (haragia denbora luzez egosi zen, beraz hezurrak erori egingo dira). Forma zabala hartzen dugu alde txikietan, gure haragia zehazten dugu, zuntzetan desmuntatu. Baratxuri fin txikitutako haragia hautseztatu (txikituta, baina ez birrindua, baratxuria sentitu behar da). Salda, haragi egosia, iragazkia. Horiek bete ditugu haragiarekin. Nahi baduzu, marmelada dekoratu haragiarekin prestatutako azenarioak. Hozteko hotza giro tenperaturara, gero hozkailuan jarri ordu batzuk lehenago sendotu aurretik. Koipe formatua kendu egin da, chill zati txikitan moztu eta mahai batekin elikatzen da, horseradish edo mustardarekin. Gozatu!

Bazkariak: 12-13