Azafata bakoitzak bere koaderno sukaldaritza ezkutatzen du bihotz txerritxoren plater batzuk (sukaldatzeko etxebizitzak, familia osoaren poza!). Txerri-babarruna, plantxan, labean, egosita, barazki eta fruitu beteak. Haragi honekin, modu seguruan errezeta berriak sor ditzakezu, irudimena lotuz. Plater nabarmentzekoa jatorrizko marinade baten, saltsaren edo gozagarriaren laguntzaz egin daiteke.
Txerri gantza ondo urtzen da, beraz, ia egunero haragi frijitu dezakezu. Karkasa zatiak, gantz geruzarik gabea, haragizko haragoa da. Frijitzeko edo gozogintzatzerakoan hobe da haragia, scapula, solomoa edo urdaiazpikoa. Txerriki prestatzeko modurik errazena soja-saltsan haragi zati bat desugertzea da eta papera hozten. Ahalegin gutxienekoak - mahai gainean plater goxoa.
Arrazoi nagusia arraza horietako platerak prestatzean: ondo frijitu edo errea behar da - txerriak ez du onartzen egoera erdiko prest. Beraz, txerri-haragizko plater batzuk ere gustukoenak diren gourmeten gustuak asetzeko izango dira.
Porru-lepoa finlandieraz labean
Etxeko plater hau prestatzeko, honako produktuak beharko dituzu: 1,5 - 2 kg txerri lepoan, 2 tipula gorria, 2 koilarakada eztia, 1 tbsp. baia (cranberries edo cowberry), oliba olioa, piperbeltza, gatza.
Txerri-garbiketa, paperezko eskuoiarekin garbitu, zati txikitan moztu (1,5 cm inguru). Pieza amaitzean 2 cm moztu ez. Hautseztatu saltsa eta piper beltza.
Cranberry edo cranberries birrintzeko, nahastu eztiarekin. Ondoko nahasketa haragi-xerra artean uniformeki banatzen da.
Tipula zuritu, eraztunak moztu, haragi zati bat estaltzen du. Haragiak esteki gordinak lotu eta koipearekin gurina eta gozogintza plater batean ipini. Estutu lepoan paperezko orri batekin eta labean 200 orduz labean preheated batean ordubetez. Denbora zehaztu ondoren, kendu papera haragi batetik, sua 180 gradu eta ordu erdi inguru labean, haragia blushes arte.
Hartu labea amaitu labean, zatiak moztu eta saltsa bota.
Aukeratzen baduzu zure maiteak pamper hau roll honekin, lortu honako produktuak: 1 kg txerri solomoa, 1 kanpaia (gorria), 3 sortak berde (ezkaia, albahaka eta perrexila), pistachios zuritu eskukada bat, erromeroa koilara 1, 2 ale baratxuri, 150 gramo gazta birrindua, 50 gramoko olioarekin edo tomate lehorrekin, 1 botila garagardo argiarekin, 2 tbsp. mostaza granular, oliba olioa, eztia, gatza eta piperra
Mozorro moztu lata moztu, eskuoihal batekin lehortu eta geruza batekin moztu. Azal ezazu prestatutako haragia janariarekin eta kontu handiz eskaini. Ondoren, denborarekin gatza, piperra, gazta birrindua hautseztatu.
Bulgarian piperrak kubo txikietan moztu. Eseki pistakiak, tomate lehorrak, ezkaia, perrexila, baratxuria eta albahaka.
Goitik, gazta geruza landatu zen belar xehatua, fruitu lehorrak eta barazkiak. Astiro-astiro biltzeko haragia roll batean eta utzi posizio honetan 5 minutuz. Hartu haragia kate-kate batekin eta jarri gozogintza plater batean.
Saltsa prestatu: nahastu mostaza katilu batean, 1 tbsp. eztia, garagardoa, kanpai piperra eta erromeroar hostoak. Ondoko nahasketarekin, txerri txuleta koipeztatu.
Bake prestatutako plater bat labean preheated 200 gradu 1,5 - 2 ordu. Gurina ez dela lehorra izatea ziurtatzeko, sukaldaritza zehar, ureztatu saltsarekin eta zukuarekin.
Pork medailoi, baratxuri saltsarekin jantzita.
Etxean dauden medailuak prestatzeko, 700 g-ko txuleta, 250 ml esne, baratxuri buru bat, 40 g gurina, oliba olioa, piperbeltz berria, gatza
Lehenik eta behin, saltsa prestatu behar duzu: salda txiki batean kazola batean, egosi baratxuri esnean biguna bihurtzen den arte. Prozesu hori 30 minutu ingurukoa izango da. Esne irakiten ordez, beste bat bota. Esne eta baratxuri saltsa gatzarekin eta piperrarekin nahasketa bat irabiagailuan eta alde batera utzi.
Zartagin batean, oliba olioa berotu ezazu, beroa eman eta marrubi beltzean (bi aldeetan) dastatu. Jarri haragizko haragia plater berotu batean. Frijitu berean frijitu saltsa, gurina zati bat gehituz. Gratefully saute medailions eta taula zerbitzatzeko.
Txerri artilezkoa
Pork shank plater goxoa da eta emozio eta plazer positiboak emango dizkizu. Bere prestaketarako, hartu 1 - 1.5 kg shank, 2 koilarakada. eztia, 2 tbsp. mostaza, 4 baratxuri ale, 4 - 5 erramu hosto, 2 tbsp. soja-saltsa, garagardo-botila bat, oliba-olioa, itsas gatz handia, piper beltza.
Baratxuri piperarekin, gatzarekin, erramu hostoarekin eta baratxuriarekin. Ondorengo masa gehitu oliba olioa, eztia, soja saltsa eta mostaza.
Oinarrian, kontuz ibili. Bete baratxuri marinatuak egosiarekin. Itsatsi marinadeen aztarnak lubrifikatzeko.
Pour txerriki sakonera plater bat sartu, beheko garagardo botila bat bota. Berotu labean 150 orduz 1,5 orduz labean preheated batean, gero beroa 180 gradutan murriztu eta beste ordu erdi batez gozatu.
Mahaiari, patatarekin eta txokolatezko patatarekin prestatutako platera zerbitzatu. Txerri-plater bikain honetarako, familia osoak "Eskerrik asko" esan du!
Plater goxoa hau jai beroa eta eguneroko menu egokia da. Zure maiteak prestatzen ari zarenean, konplimendu asko jasoko dituzu. Horrela, plater hau prestatzeko, prestatu: 500 g-ko liztor moztu forma luzea, 4 arrautza, 2 koilarakada. gari irina, krema ertaineko 50 ml, intxaur muskatua, oliba olioa, perrexila, albahaka, marjoramoa, gatza eta piperra.
Berotu oliba olioa zartagin batean. Sommelier bat jarri preheated olio batean (guztiz), frijitu lurrazal ruddy forma arte, gatza eta piperra hautseztatu.
Plater batean, nahastu krema, arrautzak, intxaur muskatua, txikitutako berdeak, piperra eta gatza. Gehitu irina (tamainu baten bidez zehaztu) nahasketaren ondorioz, arretaz mugitu.
Arrautza masa frijitu abiadura berean, non haragi egosi zen. Jarri tortilla plater batean, astiro-astiro biltzeko txerriki. Ebaki plater zatiak, berdeak eta barazkiak apaindu. Bon appetit!