Nola arrautza gorria bota?

Arraina arrainak edozein jai egunetarako janari bikaina zen. Jakina, arraina ondo gazi eta ondo zerbitzatu behar da. Pertsona orok daki onena dela eskuz eginak, horregatik arrain gorriak gatzaz hitz egingo dugu gaur. Zer behar da arraina saltatzeko egokia?
Lehenik arrainak erosi behar dituzu. Gozogintzan izozten denean izokina, keta, char eta amuarraina bezalako espezieak lortuko dituzu. Arrainak hautakorra aukeratu, ziurtatu ahalik eta freskoa izan zedin. Filote osoetan banatu behar da, beraz, estetikoki begiratzen du. Gainera, larruazala kendu ezazu, kentzeko zaila izango baita.

Arrain gorriak behar dituzun salifateak : azido zitrikoa, gatza, azukrea, vodka eta, jakina, kilogramo bat amuarra (beste arrain gorri bat erabil dezakezu, baina errezeta horrek arrain gehiago egiten du).

Prestaketa . Lehenik hezurrak eta azala kentzeko behar duzu, hainbat aldiz ondo garbitu arraina. Ondoren, xerrak xerra txikitan moztu behar lirateke, arrainak izoztuak izan balitz, izozte argi izoztu beharko litzateke. Arraina mozteko orduan, jarri erretilu batean. Kasu honetan, ontzi sakon bat, hobe errektangularra edo karratua egokia da. Ondoko landarearen lehen geruzaren ondoren, erabilgarri dauden osagai guztiak hautseztatu behar dira eta vodka eta limoi-zukua hautseztatu. Geruza bakoitza pilatu ondoren, errepikatu eragiketa hau.

Arraina edukiontzi batean betetzean, erabat osatuta egongo da, janariaren estaldurarekin estutu behar duzu, baina ez ahaztu zuloak zulatzeko, bestela arrainak aspertu egingo dira. 5 ordu barru, betegarria tenperaturan egon behar da (beharrezkoa da arraina zukua hasteko), eta ondoren, 3-4 egunetan arrainak hozkailura eraman beharko lirateke. Aldian behin, egunean bi edo hiru aldiz, zukua atera eta zukua atera behar duzu, erretiluaren behealdeko aldean bilduko dena. Zukua arrainak guztiz xurgatzen duenean, edukiontzi lehorrean edo paperean bilduta dago.

Arrain gorria biltzeko beste modu batzuk
Arrain gorriak desberdintzeko modu asko daude, osagai eta ekintza mota desberdinekin. Hona hemen horietako batzuk.

Lehenengo metodoa aurrekoaren antzekoa da, baina osagai konposizio oso desberdina du:

2-3 koilarakada landare olioa, 3 koilarakada azukre, 2 koilarakada limoi azala, 1/3 ozpin esentzia kopa, ur edalontzi bat.

Osagai horien zenbatekoa 1 kg-ko xerra da. Aurreko errezeta bezala, arrainak moztu eta jarri behar dira edukiontzi batean, lehendik gehitu tipula (eraztunak ebaki) geruzen artean, eta baratxuri txikitua gehitu eta zuritu, ondoren marinatu goiko osagaietatik eta hozkailuan utzi hainbat egun.

Arraina gorria salivate dezakezu modu errazagoa da. Metodo honek landareen olioa eta gatza erabiltzen ditu, ez da beharrezkoa. Errezeta aurreko deskribapenetan bezala, arrainak xerratan moztu behar dira, baina 0,5 cm-ko lodiera baino handiagoa ez izan arren, pour olioa (kilogramo baten proportzioa: Kopako erdia), eta gehitu 3 koilarakada gatza.

Ez dute edonork gatzontzi mota "heze "ekin nahastu, beraz, beste modu bat" arrain lehorra "hautatzeko modua da. Ez duzu marinadarik erabili behar, baina pieza bakoitza hartu behar duzu eta arreta handiz gatzarekin garbitu eta ondoren tolesten da eta egun batzuk garbitu zapi edo paper garbiarekin eta utzi hozkailuan, hobe da erretiluan, xerra zukua eman dezan.

Orain, arrain gorriak desugertzeko hainbat modu jakitea, erraz sor ditzakezu lagunak edo senideak. Saltxitxako arrain gorriak ezin hobeto konbinatzen dira entsaladen arabera, eta xanpain eta ardoei ogitartekoetan sartzen dira eta mahai gainean jostagailuan ez da bakardadean bakarrik egongo.