- oliba olioa - 1. koilarakada bat
- baratxuri - 2 hortz
- piper gorria - 1 pixka
- ardo zuri edo gorria - 2 Art. koilara (aukerakoa)
- tomate bankua - 1 pieza (840 g)
- azukrea - 1 pixka
- gatza - 1/2 koilaratxo
- beheko piper beltza - dastatzeko
- arrautza handiak - 4 pieza
- ogia - 4 xerra
- Parmesanoarekin gazta dastatzeko
1. Hartu tomateak jarretik eta lehorrean, gero haiek ehotzeko edo igurtzi. Frijitzeko zartagin batean oliba olioa. Gehitu baratxuri eta piper gorria. Frijitu bero ertainaz baratxuriak ez baitu hiss arte. Gehitu ardoa (nahi izanez gero) eta simmer nahasketa almibarretan bihurtzen den arte, 2 minutu inguru. Gehitu birrindua edo birrindua tomateak, azukrea, gatza eta piperra. Kendu beroa ertain-motela eta simmer saltsa loditu arte, 12 eta 15 minutuz. 2. Arrautzak apur bat txikitan banantzen dituzte arretaz, gorringoa ez hondatzeko. Egin saltsa zirrikituak eta astiro-astiro kotoietatik arrautzak zuloak mugitu. Denboraldiaren arrautzak gatza eta piperra. Estali tapa batekin zartagin batean eta 5-7 minutuz bero baxukoarekin simmer edo proteinak indartu arte. 3. Arrautzak egosten diren bitartean, frijitu ogi xerrak zartaginean, parrillan edo labean. 4. Koilarakada tomate saltsa eta arrautza ogi xerra bakoitzean. Grate platera parmesanoarekin birrindua gazta eta berehala zerbitzatu.
Bazkariak: 3-4