- irina - 1 kopa
- Trigo irina - 3/4 kopa
- hautsezko gozogintza - 1 koilaratxo
- gatza - 1 pixka
- piperra - 1 pixka
- gurina frijitua - 6. koilara
- Izotzezko ura - 8. koilara
- zainzuriak - 450 gramo (betegarria)
- arrautzak - 3 pieza (beteak)
- esne gaingabetua - 1 Kopako (betegarria)
- krema - 1/3 Kopako (beteak)
- limoi zukua - 1. koilara (betegarria)
- Limoi azala - 1. koilara (betegarria)
- gatza - 1 pixka (betegarria)
- Parmesanoarekin gazta - 2/3 Kopako (betegarria)
- albahaka hostoak - Dastatzeko (hautseztatzeko)
1. Preheatatu labean 220 gradu. Oliba-aerosolezko zartagin batekin hautseztatu 25 cm-ko diametroa eta alde batera utzita. Ontzi handi batean, nahastu irina, gozogintza, gatza eta piperra. Gehitu diced olioa eta nahastu orea labana edo bi labanak apurrak koherentziaz. Gehitu izotz-ura eta nahasketa. 2. Rolling pin baten gainean bizkorturiko azal bizkorretan, oratu 36 cm-ko diametroa. Sartu zartagin batean, sakatu behealdea eta alboak frijitzeko azalera, gehiegizko moztu. Bake 15 minutu arte brownatuak. Ezarri albo batera 3. 25 cm-ko diametroa duen zartagin batean, ura 2,5 cm-ko irakitean jarri. Gehitu zainzuriak eta egosi 5 minutuz. Kendu zartaginak zartaginetik, garbitu eta pixka bat hozten utzi. Zainzuriak hozten direnean, 12 cm-ko luzera moztu. Ezarri. 4. Arrautzak whipping, esnea, krema garratza, limoi-zukua, limoi-zopa eta gatza. 5. Zartaginaren lurrazalaren gainean jarri zainzuriak, gurpileko gurpileko erlojuak simulatzen (ikus argazkia). Astiro-astiro pour arrautza nahasketa zainzurietan. Gozogintza goxoa parmesanoarekin eta albahaka hostoekin birrindua. Bake 20-25 minutu. Utzi zerbitzatu aurretik stand.
Bazkariak: 8-10