Oilaskoa oliba eta tipula egosten dugu. Plater ona da familia afari handi batean. Ardo zuriarekin egindako bi oilaskoa, bi motako oliba, oliba eta tipula kopuru handi bat egitura samurrak eta gustu interesgarria bihurtzen dira. Plater honen zaporea oso zaila da, nabarmentzekoa da garratza eta freskotasun txikia, oilaskoari buruz esateko. Haragia atsegina, argia eta gozoak aldi berean! Ardoa zuria, intxaur muskatua, zaporetsua zen. Alkohola sukaldaritza lurruntzen denean, ardoaren zaporea geratzen da. Olibak ohiko beltzak, boneless eta harri bat erabiltzen zituen, Kalamata barietatea. Azukrea gehitzen zaio ahoaren hedapenari.
osagaiak:- Oilaskoa 1.7 kg
- Haziak gabe olioak 40 g
- Oliba beltzak hezur batekin 40 g
- Haziak gabe olioak 40 g
- Ardo zuri erdi-lehorra 150 ml
- Salt 1 Tsp.
- Pepper beltza lurrean 0,25 tsp.
- Tipula 350 g
- Italiako belar nahasketa 1 g
- Sugar 0.5 Tsp.
- Urratsa 1 Oilaskoa, oliba eta oliba, ardo zuria, tipula zuritu prestatu.
- 2. urratsa. Txikitu oilaskoa zati txikitan ebaki. Frijitu frijitu frijitu zartagin beroa eta landare-olioa. Harategiak "hartu" behar luke. Transferitu oilasko ontzi batean.
- 3. urratsa. Tipula zati txikitan moztu eta frijitu olioarekin frijitutako olioarekin biguna arte.
- Urratsa 4 jarri oilaskoa zartaginean tipula gainean. Gehitu oliba eta oliba. Gehitu ardoa.
- 5. urratsa Denboraldia eta piperra plater. Gehitu belar italiar eta azukre pixka bat. Estalkia edo paperarekin estali. Jarri labean.
- 6 urratsa. 30-45 minutuz Bake 190 ยบ C-tan. Hornitu beroa.