- irina - 1 1/2 cups
- arto-almidoia - 1/4 kopa
- gatza - 1/2 koilaratxo
- Urdaiazpiko irina - 1/2 kopa
- azukrea - 2/3 kopa
- limoi, zuritu - 1 pieza
- giroko tenperatura gurina - 240 gramo
- banilla extract - 1 koilaratxo (edo 1/2 koilaratxo almendra ateratzeko)
1. Tamaina ertaineko batean irina, almidoia eta gatza sift. Nahastu cornmealarekin eta jarri nahasketa. Mixer nahasketa azukrea eta zestoan elkarrekin, azukrea bustita eta lurrintsu bihurtzen den arte. Gehitu gurina eta banilla ateratzea, nahastu 3 minutu inguruko batez besteko abiadura. Konbinatuaren abiadura gutxitu eta osagai lehorrak gehitu. Ez lapurtzen luzeegia. Kautxuzko espatula bat erabiliz, jarri orea plastikozko poltsan. Hau da orea itsaskorra delako. 2. Poltsa irekita utzita, jarri lanaren gainazalean, eta 22x26 cm-ko eta 6 mm-ko lodiera duen laukizuzenera eraman. Sakatu poltsa aire guztia kentzeko, itxi eta orea hozkailuan hoztu gutxienez 2 orduz. Ogi itxitua 2 egunetan hozkailuan gordeko da. Preheatatu labea 175 gradu eta bi gozogintza orriak pergamino paper edo silikonazko zerriak betetzeko. Jarri orea ebakitzeko taula batean, moztu paketea eta kendu. Erregela batekin eta labana zorrotz batekin moztu masa 3,5 cm-ko karratuetan. Galletak egosten gozogintza-orrian eta astiro-astiro tolestu 1-2 aldiz sardexka bidez. 3. Jarri gozogintza erretilu labean eta berehala labean tenperatura 150 gradutan gutxitu. Gailetak 25-30 minutuz hozten, gozogintza plakak piztu eta sukaldaritza denbora erdian aldatzen. Cookie prestatuak urre kolorekoak izan behar lirateke. Jarri errailan eta hozten da giro tenperaturara.
Bazkariak: 10-15