Hegaluze eta tomate saltsa Tacos Antzina, gizakiak ez zuen ez koilarak eta ez platerik, eta elikagaiak modu egokian kudeatu zituen: eskuak eta unleavened ogi lauak izan ziren laguntzaile onena. Tradizio hori existitu eta oraindik existitzen da munduko herri askotan, eta Hego Amerikako antzinako aborigenek ez dute salbuespenik. Ziren tortillak mehe aleak erabiliz mahai-tresnak erabiliz, betegarri ugari biltzen dituztenak. Eta hau, ia aldatu gabe, "tacos" (unitate-zenbakia - "tacos") etorri zitzaizkigun. Tacos betetzeko balio dezake: haragiak, hegaztiak, gaztak, barazkiak, itsaski eta berdeak, sukaldaritza arauak ez daude, baina komenigarria da haragi beteak haragi xehatuta edo pieza txikietan egitea eta saltsak bereizita banatzea. Lagunarteko enpresa handi on bat plater desberdinak betetzeko hainbat aukera ematen da, beraz, denek taco bete zure gustura. Gaur egun, tacos bertsio erraza eskaintzen dut gantz gutxiko indioilar haragiarekin.
osagaiak:- Prestatutako arto "poltsiko" 6 pcs.
- Cheddar gazta 100 g
- Perrexil freskoa 50 g
- 70 g-ko entsalada berdea
- Red bean saltsa 10 g
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Zira (Cumin) lurrean 5 g
- Baratxuri 4 dentikuluak
- Tipula 1 pc.
- Sunflower ekilore olioa findutako 50 ml
- Lime juice 30 ml
- Tomateak 200 g
- Turkia xerra 350g
- Tomate saltsa pikantea 150 g
- 1. urratsa Osagai nagusiak prestatu: garbitu eta haragi lehorrak, barazkiak, berdeak. Prestatu ogia eta gurina, zukua kareaz estutu.
- 2. urratsa Tipula eta tomateak xerra. Baratxuria bota. Prestatu indioilarretik haragi minced. Prestatu espeziak eta gatza.
- 3. urratsa Olio ongi berotu batean, sueztitu olioa eta tipula xehatuta.
- Urratsa 4 Gatza eta piperra dastatzeko. Gehitu tomatea, karamelu eta kuminoa. Estutu ezazu, irabiatuz, 5-7 minutuz.
- 5. urratsa Gehitu txikitutako berdeak. Itzal ezazu minutu pare batean, sutan eginez.
- 6. urratsa. Plater batean prestatutako platerak jarri, Tabasco zapore gustuko duten denboraldian.
- 7. urratsa. Gazta ezazu grater fin bat, gehitu beroa betetzeko eta ondo nahastu.
- Urratsa 8 Preheat tacos poltsikoetan, bete beteak, berdeak eta zure gogoko saltsarekin zerbitzatu. Adibidez, etxeko tomate saltsa beroa hartu nuen, baina zure gustura hartu ahal izango duzu. Bon appetit!