Zergatik sauerkraut da hain erabilgarria?
Normalean, kontserba edo sukaldaritza denean, barazkiak bere propietate erabilgarriak galdu egiten dira. Baina hori ez da aza zuria. Landare hau, freskoa eta prozesatua, oso baliagarria eta onuragarria da hesteentzat.
Horrez gain, sauerkraut C bitamina-iturri ezinbestekoa da, sei hilabete baino gehiagoko barazki-ontzi batean gorde daitekeena. Bitamina honek toxinak kentzen ditu gorputzetik eta immunitatea areagotzen du.
Etxeko arduradunentzako errezetak
Neguan prestatzen ditugun beharren arabera konbentzitu zaitugula espero dugu, eta gaur egun errezeta errazenetariko batzuk ematen zaizkizu, sauerkraut goxoa prestatuko duzulako.
Sauerkraut azenarioekin
Errezeta klasiko honek ez du zure ahalegin handia eskatzen, eta plateraren zaporea zure lanetarako sari bikaina izango da.
osagaiak:
- aza - 3 kg
- azenarioak - 100 g
- azukrea - 5 koilarakada
- gatza - 70 g
Nola egosten?
Lehenik landatu barazkiaren laboreak, labana handi bat edo grater berezi bat erabiliz. Azenarioak grater handi batean ehotzen dute.
Gatza bota eta ondo nahastu egiten gara, eskuetan estutu eta barazkiak zukua hasten du. Ondoren, nahasketa zabaldu dezakezu poteak gainean eta gaza estali.
Edukiontzia leku bero batean egon behar da aparra azalera arte. Kendu behar duzu, zuloak egin jar batean, gatzunaren beheraino iristen dena, eta, bestetik, aza irabiatu. Zazpi egun iraungo du. Horrela bakarrik, piezak tapoiekin estalita eta biltegiratze hotzera bidaltzen dira.
Sauerkrautarekin piperbeltza eta kalabazinarekin
Errezeta hau ia ez da klasikoa, goian deskribatu dena, baina oraindik ere ezberdintasun batzuk daude.
Dezagun beharrezko produktuak abiarazi:
- Aza beltza - 10 kg
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg
- Tomate helduak - 1 kg
- Kalabazak eta azenarioak - 5 pcs.
- baratxuri
- Berdetasun
Prestaketa:
- Sekula bakoitzak pieza askotan moztu behar da eta ur irakinetan minutu batzuk gutxitu. Gauza bera egin beharko zen piperrarekin.
- Azenarioak eta tomateak zirkulu txikietan moztu behar dira. Baratxuri eta berdeak xehatu eta nahastu egiten dira.
- Aldez aurretik, esmalte-kazola bat prestatu beharko zenuke, aza egosi ahal izateko.
- Barazkiak geruzetan jartzen dira: lehen aza, kalabazina, piperra eta tomatea. Berde bakoitzeko geruza baratxuri bota.
- Nahasketa gatzunarekin nahastu behar da, ur gatzarekin diluitzeko 2 koilarakada ur litro bakoitzeko.
- Kazola estali dugu gazarekin, zapaldu eta hiru egun itxaron. Ondoren, entsalada dagoeneko jan daiteke.
Barazkiez gain, sagarrak, mahatsak eta are txarrak ere gehitu ditzakezu sauerkrautera. Bereziki entsaladak akabera handiak emango ditu, root birrindua jar batean aza jarri daiteke.
Gure errezetak zuretzat erabilgarri izatea espero dugu eta zure familiari zoriontsu egingo zaizkio prestatzeko zure sauerkraut goxoa eta kurruskaria.