- Ahate osoa (2 kg) - 1 pieza
- Piper beltza - 1 koilaratxo
- Tipula - 3 pieza
- Sauerkraut - 1 kilogramo
- Pastak - 150 gramo
- Bay Leaf - 1 pieza
- Salt - 1 koilaratxo
- Azenarioak - 100 gramo
- Baratxuria - 3 hortz
- Prunes - 150 gramos
- Hazia - 15 gramo
Lehenik eta behin, noski, ahatea moztu beharra dago. Ebaki gure ahateak gantz gehigarria, hankak, bularra eta hegalak moztu. Eskeletotik skins eta gantz guztiak moztu ditugu. Markoaren arabera, salda egosten - pour ur hotzarekin (1 litro inguru) eta sutan jarri. 40 minutu inguru egosten gara. Ogi haragia hartzen dugu, olio pixka bat bota, gantz eta azala bota. Gantzek urtzen jarraituko dute eta larruak cracklings bihurtu arte. Zimurrak bota egiten dira, eta ahuntz-haragian gantzarekin hankak, bularrak eta ahateak zabaltzen ditugu. Solim, piper eta frijitu sutan azkar gantz irakiten. Sutan azkar frijitu 5 minutuz, ondoren ahateak piztu, beroa murriztu eta frijitu beste 3 minutuz. Bitartean, ahatea frijitzen ari den bitartean, barazkiak hartzeko aukera dago. Tipulak, handiak bada, erditik moztu, txikia bada - utzi osoa. Azenarioak eraztun handiak moztu ditugu. Baratxuri apur bat laban zabala plano bihurritu. Ogi frijitua erretzen dugu gantzetik eta beste frijitu edo plater batzuetara eraman. Gainerako gantzek lurrazal zurixka bat frijitzen dute barazkiak arte. Kvasshenuyu aza shinkuem (nire aza irabiatu zen beetsekin, beraz kolorea da). Azenarioak barazki frijituak gehitzen zaizkio. Mugitu. Barazkietatik gainetik, anana eta mahaspasak zabaldu ditugu. Beratzen ez diren fruta lehorrak ez dira behar bezala garbitu. Azkenean, jarri ahate zati frijituak, ezkaia labea eta hosto erramu hosto frijitu batean. Gusjatnitsy-ren edukia sartzen dugu goizean prestatutako saldarekin (salda aza soilik estali behar da, eta ez da ahantzik lortzen, beraz, salda litro erdia hartuko du). Gusjatnitsy-k irakiten duen edukia jarri eta tapa batekin estali eta 180 graduko 2 orduko labean. Bi ordu igaro ondoren, plater prest egongo da. Patata edo beste alboko plater batekin zerbitzatu ahal izango duzu, edo ezin duzu gabe - barazkiak dagoeneko daude. Bon appetit!
Bazkariak: 6-7