- Perretxikoak lehorrak - 200 gramo (ur epeletan pre-soak perretxikoak)
- Freskoak - 200 gramo
- Sauerkraut - 150 gramo
- Aza freskoa - 400 gramo
- Pepino marinatuak edo desugerrak - 200 gramo
- Tipula - 150 gramo
- Azenarioak - 150 gramo
- Tomate itsatsi - 5 elementu. koilara
- Capers - 3 Art. koilara
- Landare-olioa - 2-3 art. koilara
- Berde freskoak - - Dastatzeko (Perrexila, aneta, albahaka - zure aukera)
- Bay leaf - 3-4 pieza
- Gatza, piperra, espeziak - - Dastatzeko
- Oliba beltzak - - Dastatzeko
Perretxiko lehorrak bustitakoak, urarekin batera, kazola batean jarri eta beste 1,5 litro ur hotza gehitu. Hartu irakiten eta utzi 30 minutuz egosten. Perretxiko freskoak moztu ditugu pieza txikietan edo plateretan. Tipula fin txikitu. Azenarioak hiru grater ertain edo handian. Kuboetan moztutako pepinoak. Astindu fina aza. Tipulak landare-olio frijitzen dira. Gehitu azenarioak tipulara. Ondoren, pepinoak eta txokolateak jarriko ditugu. Frijitu 2-3 minutuz. Gehitu aza freskoa, gatza, piperbeltza, tomatea eta gisatua 10-15 minutuz, aza biguna egiteko. Aldi berean, perretxiko freskoak, kaparrak eta erramu hostoak jarriko ditugu onddo salda irakiten. Barazki gisatuak kazola batean igarotzeko, 7-10 minutuz egosi. Gatza, berdeak eta espeziak pixka bat gehitu dastatu eta 10 kg-ko 15 minututara eraman. Plateretan botako ditugu, plater bakoitzean beltza moztu edo oliba moztuak jarriko ditugu.
Bazkariak: 8-9