Salmon arrosa

Izokin arrosak ondo garbitzen du ur lasterren azpian, paper eskuoihal batekin lehortu eta osagaietatik: argibideak

Arraina hautseztatuko dugu izokina urarekin pean eginda, lehortu paper eskuoihal batekin eta hezurrak eta zuritutako xerrak bereizi. Arrain haragia ebaki labana oso pieza txikitan. Haragiaren errota baten laguntzarekin gantz arteztatzen denean (berriz, ehotzeko behar dugu). Tipula txikiak moztu ereitu, baratxuriak estutu ezazu prentsaren bidez, findu berdeak moztu. Ontzi erosoa batean, eskuak nahastu: izokina, salo, letxuga, tipula, baratxuria, berdeak, arrautza sartu. Dena ondo nahastu dugu. Ondoren, gatza, piperbeltza eta xehatuta ogi apurrak bota. Prozedura errepikatu - dena ondo nahastuta dago. Ondoren, zartagin handi bat sutan jarri, olioan bota, beroa eman. Esku hezeekin, txuletak osatzen ditugu eta errea eraman. Txuletak alde bakoitzean frijitzen dira 5 minutuz. Gourmetentzat gosari frijituak gomendatzen dut antzara frijitu batean jartzeko, ur pixka bat bota, gehitu berdeak eta baratxuriak eta beste 10 minutuz bota. Txuletak patata egosiarekin, arrozarekin edo barazki freskoekin zerbitzatzen dira. Ondo doa saltsa zuriarekin eta ardo zuriarekin. Gosetea atsegina!

Bazkariak: 4