1. Pour 2 litro ur kazola handi batean eta irakiten jarri. Txikitu ur beroa ozta-ozta
- Txerri urdaiazpikoa - 225 gramo
- Arku - 1 pieza
- Apioa - 4 pieza
- Azenarioa - 2 pieza
- Peas - 75 gramo
- Baratxuria - 2 hortz
- Oilasko salda - 1.2 litro
- Gatza eta piperra - Dastatzeko
1. Pour 2 litro ur kazola handi batean eta irakiten jarri. Beroa murriztu, urarekin nahikoa irakiten da. Jarri kazola batean gordinik behi-urdaiazpikoa. 50 minutuz egosten. 25 minutuz egositako txuleta sukaldaritza. 2. Urdaiazpikoa prestatzen ari den bitartean, hasi barazkiak prestatzen. Ebaki tipula, azenarioak eta apioa kubo txikietan. 3. Dektatu barazki, ilarrak, perrexil eta baratxuri guztiak zartaginean, salda gehitu eta irakiten jarri. Kendu beroa, beraz, zopa ia ez daiteke irakiten. Sukar zopa 1 ordu - 1 ordu eta 15 minutu barazkiak bigunak diren arte. 4. Kazola batetik urdaiazpikoa irakitu, kubo txikietan moztu. 5. Nahiago baduzu, krema-zopa gehitu, irabiagailuan barazkiak nahastu eta purea bihurtu urdaiazpikoa gehitu aurretik. Barazkiak ere eskuz garbitu ditzakezu. 6. Gehitu urdaia zopara eta berotu berriro. Ona gelditzeko eta dastatzeko. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Zerbitzatu zopa plater sakonetan eta perrexilarekin hautseztatu. Zopa hau izoztu daiteke. Forma izoztuan hilabete inguru gorde daiteke.
Bazkariak: 4