Raspberry panna cotta marrubi saltsarekin "Panna katua" Italiako "krema egosia" soinuak eta Italiako iparraldeko zati dator. Krema, azukrea eta gelatina dira, askotan banilla gehitzen zaie. Krema egiteko, azukrea nahastu eta irakiten jarri eta 15 minutu arte egosi. Masa horretan, gelatina-kantitatea sartu da, hozteko ondorengo krema mantentzen duen forma, baina ez da oso gogorra. Ondoren, krema moldeetan isurtzen da eta hainbat orduz kenduko da izozkailuan hoztean. Askotan erabiltzen dut izozkailua panna etxebizitzetan azkarrena ezagutzeko. Denbora 4 aldiz murrizten dut. Panna cotta zerbitzatzen da edalontzietan edo kremankahean, edo platera postrea aktibatuta dago, batez ere fruta-saltsa edo konpota. Panna cotta klasikoa da. Baina fruta, txokolate edo kafe adituei errezeta ugari ere badira krema edo krema bitartean. Errezeta hauetakoren bat jarriko dizut: marrubi saltsarekin mugitutako panna-tarta. Guztiek umore ona dut eta zure iritzia espero dut!
osagaiak:- Mugurdi izoztuak 350 g
- Sugar 100 g
- Sugar, bainila 5 g
- 500 ml krema
- Gelatina 3 plaka
- Rum iluna 1 tbsp. l.
- Sugar hauts 2 tbsp. l.
- Limoi zukua 20 ml
- Freskoak 150 g
- Rum iluna 1 tbsp. l.
- Sugar hauts 2 tbsp. l.
- Limoi-zukua 2 tbsp. l.
- 1. urratsa Osagaiak prestatu: mugurdiak freskoak edo freskoak, freskoak edo freskoak, freskoak (% 35), azukrea, saltsa azukre hautsa (azukrea hautsez moztu daiteke), Etker doktorea, bainila azukrea haziekin, ron edo aromak esentzia (nahi duzun moduan).
- 2. urratsa. 250 g-ko mugurdiak bota azukrea purearekin. Gehitu borondatea edo 1 tbsp. l. ron edo zapore esentzial bat.
- Urratsa 3 Krema eta irakin irakiten bero baxuko 500 ml-tik 400 ml-ra. 10-15 minutu iraungo du. Ez ahaztu bidean.
- Urratsa 4 Ondoren, mugurdi saltsa bota eta bainila azukrea gehitu. Nahastu dugu.
- Urratsa 5 5 minutu hotzetan ur hotzetan gelatina estutu eta beroa krema disolbatu.
- 6. urratsa Moldean, gainerako mugurdiak banatu.
- 7. urratsa. Bete formularioak krema batekin, hoztu eta hozkailuan 3 orduz kendu. Izozkailu bat erabiltzen dut, eta ondoren 30-60 minutu panna cotta prest dago.
- Urratsa 8 minutu 5 minutu zerbitzatu aurretik, marrubi garbi bat moztu, azukre hautsarekin estali, limoi zukua bota eta, nahi izanez gero, gehitu 1 tbsp. l. ron edo esentzia. Dezagun apur bat insistent.
- Urratsa 9 Jarri moldeak ur beroarekin 5-7 segundo zerbitzatu aurretik. Ondoren, plakak pizten ditugu. Eboluzioa errazteko zeliakoen arteko gelatina bereizten dugu.
- Urratsera 10 Pour marrubi saltsa eta gosea atsegina!