Jogurt eta marrubi moussea

Berry moussea Mousse - gozo postrea plater, minarekiko koherentzia porotsu bat du. Fruta eta fruitu freskoa eta izoztua, baita marmelada, fruta eta txarrak, xerra, mahats-ardoak, kafea, kakaoa eta abarrak ere prestatzen dira. Mousse-ko egoera aparatuaren hezetasuna sustatzeko eta elikatzeko substantzia gisa, maiz erabiltzen da gelatina, semola, arrautza zuringoak, agar. Noiz whipping prestatzeko, kontuan hartu mousse bolumena 4-5 aldiz igo daiteke. Lehenik eta behin, gelatina likidoa prestatu ezazu, plater ez oxidatzailerako eta hozteko 30 º C-ko tenperaturan. Aldi berean, ziurtatu gelatina ez dela izoztu arte. Ondoren, platerak ur hotzetan edo izotzetan jarri eta masa korapilatsu sendo bat sortu arte mantentzen da. Mousse bizkortzeko azkarrena gehien erabiltzen den nahastailea. Moussen nahasketarako prestatuak ezin dira aluminiozko ontzietan jipoitu, kolorea eta zapore metalikoa lortzen dute. Mota harrotua moldeak edo kremanki azkar moldatzen dira eta hozkailuan jarri 1-1,5 ordu.

Berry moussea Mousse - gozo postrea plater, minarekiko koherentzia porotsu bat du. Fruta eta fruitu freskoa eta izoztua, baita marmelada, fruta eta txarrak, xerra, mahats-ardoak, kafea, kakaoa eta abarrak ere prestatzen dira. Mousse-ko egoera aparatuaren hezetasuna sustatzeko eta elikatzeko substantzia gisa, maiz erabiltzen da gelatina, semola, arrautza zuringoak, agar. Noiz whipping prestatzeko, kontuan hartu mousse bolumena 4-5 aldiz igo daiteke. Lehenik eta behin, gelatina likidoa prestatu ezazu, plater ez oxidatzailerako eta hozteko 30 º C-ko tenperaturan. Aldi berean, ziurtatu gelatina ez dela izoztu arte. Ondoren, platerak ur hotzetan edo izotzetan jarri eta masa korapilatsu sendo bat sortu arte mantentzen da. Mousse bizkortzeko azkarrena gehien erabiltzen den nahastailea. Moussen nahasketarako prestatuak ezin dira aluminiozko ontzietan jipoitu, kolorea eta zapore metalikoa lortzen dute. Mota harrotua moldeak edo kremanki azkar moldatzen dira eta hozkailuan jarri 1-1,5 ordu.

osagaiak:

• Kefir 200 ml
• Marrubiak 160 g
• Sugar 1 tbsp. l.
• Apple zukua 200 ml
• Gelatina 15 g

argibideak

• Urratsa 1 Kefir eta marrubiak moussea prestatzeko, 3,2-3,6% koipe eduki behar duzu kefirekin, marrubi freskoak, sagar zukua, gelatina eta azukrea.
• 2. urratsa Gelatina birjina ezazu sagar zukuan 30-40 minutuz.
• Urratsa 3 Sagar-zukuarekin edukiontzi bat ur hotzetan jarri behar da, edukiontziaren ertzetara iritsi gabe eta gelatina disolbatzen du ur bainuan. Azukrea sagar-gelatina-masa beroan sartu eta nahastu egiten da. Hozteko irtenbidea giro-tenperaturara.
• 4. urratsa Konbinatu gelatina masa kefir batekin.
• 5. urratsa. Konbinatu bat erabiliz, irabiatu sukaldaritza aparra batean.
• 6. urratsa. Marrubiak garbitu, lehortu eta grater fin bat hozten edo birrintzeko birrintzeko.
• 7. urratsa Konbinatu marrubia kefir nahasketarekin.
• 8. urratsa. Nahastu eta astindu astiro.
• Urratsa 9 Pour emaitza moussea ontzi edo goi betaurreko batean eta hozkailuan ordu 1 jarri. Goxoa fresko edo izoztuarekin, mermelada eta marshmallow apaindu dezakezu moussea.