- Pumpkin - 150 gramo
- Arroz - 400 gramo (Barietate onenak dira carnaroli eta arborio)
- Tipula - 4 pieza
- Oilasko salda - 1 litro
- Ardo zuri lehorra - 100 mililitro
- Gurina - 100 gramo
- Parmesanoarekin - 150 gramo
- Oliba Olioa - 100 Milimetro
- Gatza eta piperbeltza - - Dastatzeko
Preheat the oven 200 gradu. Pumpkin zati handitan moztu, gatza piperrarekin, oliba olioa bota eta labean sartu. Bake zartagin batean 25-30 minutuz, kalabaza biguna den arte (gazteak zaharrak baino azkarrago bigunduko du). Kalabaza biguna denean, koilara arruntak zuritutako orea bereizten du. Bete gehitu irabiagailurako ontziari eta egositako egoera batean ehotzeko. Aldi berean, gatz lodia duen kazolan ertain eta goi beroarekin, gurina urtu. Zartaginean zartagin batean bota tipula fin-fin txikitu eta 10 minutu inguru egosi arte gardena bihurtzen da. Ondoren, zartaginean berean, bota arroza eta frijitu tipula 3-4 minutu bero ertainarekin. Ondoren, bota ardoa zartaginean eta, irabiatuz, lurrundu arte. Ardoa lurrundu egiten denean - gehitu salda koilarakada bat eta lurrundu. Salda lehen lapikoa lurruntzen denean - beste bat botako dugu. Prozedura hau berriz errepikatzen dugu 15 minutuz. Ondoren, irabiagailuan kalabaza-purea gehitu zartaginean eta, txandaka, gehitu saldaren bi erregistroak txandaka. Orain risottoa suarengatik kendu daiteke, gurina apur bat gehitu, parmesanoarekin hautseztatu, ondo nahastu eta tapa batekin estali 5-7 minutuz. Hornitu beroa.
Bazkariak: 3-4