Berenjena duten plater errezetak
Berenjena beteak
Hauen prestaketarako: 8 arrautza, gazi-tomatea, piper gozoa, 2 tipula, baratxuri ale batzuk, 2 koilarakada. oliba olioa, 50 gramoko gazta birrindua, berde sorta, gatza eta piperra dastatzeko.
Eggplants ondo garbitu behar dira, barrutik erditik ebaki ebaki txikiak egiteko. Tipula gazituak, piperrak oliba olioarekin hautseztatu. Ondoren, jarri eggplants 10 minutuz labean, kendu eta hozten. Hartu haragia arretaz, larrua osorik mantentzen dela. Tipula, baratxuria eta piperbeltza finkatu. Zuritu tomateak larruazalean eta moztu dadoetan.
Frijitu batean, oliba olioa berotu, tipula, piper gozoa, baratxuria eta tomatea gehitu. Itzali guztia biguna arte. Ondoren, gehitu eggplants, gatza eta piperra. Stew, etengabe nahastuz, lodi arte.
Nahasketa prest dagoenean, beratzen diren berenjena landatu. Leundu eta gazta birrindua hautseztatu. Ondoren, minutu gutxiren buruan, jarri eggplants labean eta gazta labean arte itxaron. Plater prestatu berdeak aurretik.
Pilau gaztainekin
Pilaf sukaldatzeko, beharrezkoa izango duzu: berenjena, bi aleak arroz, 2 tomate, 3 tipula, oliba olioa, berdeak, fruitu lehorrak, menda xerra batzuk, albahaka, beltza eta perrexila.
Berenjena ondo garbitu eta moztu kubo batean. Gatza frijitu eta ur pixka bat xukatu. Garbitu arroza eta ura irakiten bota bi koilarakada gatzarekin. Ondoren, arroz eta berenjeneekin garbitu eta leunki lehortu.
Kaltzunaren behealdean, oliba olioa bota eta tipula frijitu eraztunak erdi moztu, arroza gehitu eta frijitu jarraitzen. Ondoren, gehitu arroz tipula tomateekin, diced eta pixka bat apur bat plazer sua. Gehitu berdeak, berenjena, gatza eta piperra. Frijitu patata guztiak 7 minutuz ur irakinetan. Ondoren, pilaf estalkia estali eta irakiten utzi arte likido osoa lurrundu arte. Ondoren, sute oso motela egosten da beste 20-30 minutu barru. Zerbitzatu aurretik, plater, belar eta mahaiaren gainean bota.
Patata zopak
Hobe da zopa hau gatz gutxiko salda prestatzeko: perretxikoak, haragiak edo oilaskoak. Muturreko kasutan, kuboetan oinarritutako salda egingo da.
Zopa prestatzeko, hurrengo osagaiak behar dituzu: salda erdi bat eta erdi, berenjena, kalabazin txiki bat, arrautza bat, 200 gramoko oilaskoa edo behi txarra, berdeak, limoi, stekanefira, gatza eta piperra dastatzeko.
Ekarri salda irakiten. Berenjena eta kalabazin ondo, zuritu eta kubo moztu. Ebaki tipulak ahalik eta txikiena. Salda irakiten dena jarri eta egosi arte egosi bero baxukoan. Ondoren, salda zati bat aparteko katilu bat bota, eta lurrean lurrean masa homogeneoa irabiagailuan batean. Ondoren, sutan jarri berriro eta pixkanaka salda gehitu. Aldi berean, irabiatu zopa etengabe koherentzia uniformea lortzeko. Zopa ez da likido bihurtzen. Prestaketa amaitu aurretik, gatza eta piperra, behar izanez gero.
Zerbitzatu aurretik, gehitu kefir zopa egiteko eta ondo nahastu. Gainera, limoi zukua eta berde txikiak gehitu behar dituzu. Zopa zerbitzuan, jarri diced haragi edo oilaskoa. Gari banaketak hobetzeko. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien tradizionalki perretxikoetatik prestatzen da. Baina berenjena dutenekin, usaina ez da hain goxoa. Prestatzeko, nahikoa izango duzu: kilogramo erdi bat berenjena, tipula bat, 100 gramo gazta, 200 gramo krema garratza, irina koilarakada pare bat.
Eggplantsak garbitu, zuritu eta erdia moztu. Saltatu eta 15 minutuz gezurra emateko, amargura irristatu arte. Ondoren, txikitu berenjena kubo txikietan eta frijitu landare-olioan. Tipula fin-fin txikituta eta eggplants gehitu eta prestatu arte. Ondoren, gehitu irina, krema garratza, gatza, piperbeltza eta babarrun pixka bat gehiago. Sukaldaritza amaitzen denetik 10 minutu lehenago, gazta birrindu eta berenjena hautseztatu. Itxaron gazta urtzen den arte eta sua itzali arte. Eman julien brew txiki bat. Plater prest dago!
Baklazhannayaikra
Plater hau errusiarren maitearenetarikoa da. Etxean prestatua, berenjena kabiarra denda nabarmenki desberdina da. Oinarrizko ikastaro bat edo haragiaren alboko plater gisa erabil daiteke.
Berenjena kabiarra prestatzeko behar duzuna: kilogramo bat eggplants, tipula pare bat, azenario pare bat, berdeak, tomateak, gatza eta olioa.
Berenjena garbitu eta erditik ebaki. Gatzaren erdiak, utzi 15 minutuz etzanik, amargura joan ahala. Ondoren, moztu kubo txikietan eta landare-olioan frijitu. Hegaluzea pixka bat frijitu bezain laster, gehitu horietako birrindua azenario handiz birrindua eta fin-fin txikitutako tipula. Tipula urrea bihurtzen denean, gehitu tomatea itsatsi. Gatza, piperbeltza eta simmer poliki-poliki prest egon arte. Jaitsiera amaieran, txikitutako kabiarra berdea txikituta eta zaporez baratxuri ale buztinak bota ditzakezu.
Aza solyanka berenjena dutenekin
Plater hau prestatzeko: behi zuriko kilogramo bat, koilarakada zilindro bat eta erdi bat, azenario bat, tipula bat, eggplants pare bat, tomate-pasta edo tomateak, berdeak eta gatza.
Okela fin-fin ebaki eta frijitu landare-olioan. Ondoren, gehitu ur pixka bat eta egosi sua txikian egosi arte. Arraindegiak garbitu, moztu, gatza eta amargura joan. Tipula, azenarioak eta beheko tomateak zartaginean frijitzen dira. Berenjena kubo txikietan ebaki eta frijitu bereizita. Aza txikitu zerrendatan. Haragiarekin zartaginean gehitu azenarioak, tipula, tomatea eta berenjena. Ondoren, bota azenarioak bota, gatza gatza eta egosi arte egosi arte. Behar izanez gero, haragi-salda apur bat gehitu dezakezu. Platera zerbitzatzen denean, belarretan hautseztatu. Bon appetit!
Tomateak, haragi xehatua eta gazta egosi dituzten arrautzak
Plater hau prestatzeko behar duzu: berenjena handi bat, tipula bat, baratxuri ale bat, 200 behi beheko lurrean, lurrean koilaratxoa, beheko kanela, tomate pare bat, ardo lehorra 50 ml, mozzarella 100 g, parmesano birrindua 50 g.
Berdelek garbitu eta xerratan moztu. Sal itzazu ordu erdi inguru. Frijitu zartagin batean eta frijitu mince, fin-fin txikitutako tipula gehitu. Tipula biguna denean, gehitu tomate xerratan, baratxuri, kanela, gatza eta koilarea betegira. Pour ardoa eta sua txikian simmer.
Eggplants frijitu olio gehikuntza txikiarekin. Prest egon arte, jarri gozogintza plater batean. Berenjena gainean, jarri gazta, haragi xehatua. Behar izanez gero, errepikatu geruzak. Garbitu parmesano frijituarekin eta labean labean frijitu, 170 gradutan berotu eta 15-20 minutuz. Hornitutakoan, platerak belarrak dastatu ahal izango dituzu.