- legamia lehorra - 5 koilaratxo (2 pack)
- ur epela - 1 beira
- azukrea - 1 koilaratxo
- gatza - 1 koilaratxo
- oliba olioa - 2 elementu. koilara
- irina - 3 1/2 edalontzi
- gurina unsalted - 4 elementu. koilarak (betegarria)
- Tipula horia - 1,5 kilogramo (betegarria)
- Erramu hosto freskoa - 2 pieza (edo 1 erramu lehorra (betegarria)
- ezkaia fresko handi batzuk - 4 pieza (beteak)
- freskoen adarrak chaiber - 4 pieza (beteak)
- piper berria - 1 koilaratxo (betegarria)
- gatza - 1/2 koilaratxo (beteak)
- oliba olioa - 6 elementu. koilarak (betegarria)
- antxoa xerra - 20 pieza (beteak)
- oliba beltzak - 20 pieza (beteak)
- Marjoram freskoa - 2 elementu. koilarak (betegarria)
Pissaladier Frantziako hegoaldeko plater bat da. Pizza mota bat da, baina orea Italiako pizza klasikoena baino lodiagoa da eta osagarri tradizionalak tipula frijituak, oliba, baratxuri eta antxoa osatzen dute. Gazta pizza hau ez da erabiltzen. Pizza sekretu nagusia tipuloi bigunetan dago. Tradizionalki, pizza Pissaladiera prestatu zen eta gosaltzeko prestatu zen, orain snack gisa erabiltzen da. Prestaketa: 150 gradutan labean berotu aurretik. Gurina moztu hainbat pieza eta plater handi batean. Jarri plater labean gurina urtzeko, 5 minutu inguru. Hartu platera eta tipula txikitu handiaren erdia jarri. Erramu hostoa 2 edo 3 zatitan banatu eta gainean bota. Ondoren, gehitu 2 ezkaia eta txibera, 1/2 koilaratxo piperra eta 1/4 koilaratxo gatza. 2 koilarakada oliba olio hautseztatu. Errezeta gainerako tipulak, ongailuak eta oliba olioa. Itzul ezazu platerera labean eta okertu, tipula 10-15 minutuz irabazten du, urre argia bihurtzen den arte, eta bolumena gutxitu egingo da ia erdira, 1-1 1-1 orduz. Ondoren, kendu labean eta erramu hosto, ezkaia eta saltsa kendu. Bitartean, orea prestatu. Ontzi txiki batean, legamia desegiteko ur epeletan. Gehitu azukrea eta utzi stand 5 minutu inguru. Elikagaien prozesadorean, nahastu legamia nahasketa, gatza, 1 koilarakada oliba olioa eta 3 koilarakada irina leuna arte. Orea bustita badago, pixkanaka-pixkanaka gehitu 1/2 koilarakada irina. Orea lehorra bada, gehitu ur epela. Mugitu orea leun eta uniforme arte, 3 eta 4 minutuz. Jarri orea gainetik irina bota eta oratu orea elastikoa den arte, 4 eta 5 minutu artean. Lubrikatu ontzi handi bat gainerako oliba olio koilarakada batekin. Jarri orea katilu eta roll batean, orea gainazal osoa olioarekin estali dadin. Estalkia ontziarekin sukaldeko hezetasun xume batekin garbitu eta leku lasai batean eseri, orea bikoiztu arte, 1-1 1/2 ordu. Bota orea azalera batetik bestera burbuila kentzeko, estalkia eskuoihal batekin estali eta 30 minutuz utzi. Preheat the furnace 260 gradu goiko goiko aldean rack batekin. Berriro bota orea laneko gainazalean eta 32x47 cm-ko laukizuzenera eraman. Arraina hautseztatu zartagina irina. Jarri orea gozogintza orri batean, ertzak ertzetan osatuz. Tipula orea betetzeko. Antxoak eta oliba zabaldu gainazalean uniformeki. Bake beheko eta ertzak pizza apur bat browned arte, 12 eta 15 minutu. Ondoren, atera labean, 2 koilarakada olio hautseztatu eta marjoramarekin hautseztatu. Mahaiak 7,5 x 8,5 cm inguruko laukizuzenetan moztu eta giro epel edo bero zerbitzatu.
Bazkariak: 10