Pieza kalabaza eta tipula betez

Pastelaren prestaketa proba batekin hasten da. Moztu gurina kuboetan eta zuk Osagaiak: argibideak

Pastelaren prestaketa proba batekin hasten da. Gurina gurinetan moztu eta ontzi bat atera. Beste ontzi batean, irina eta gatza nahastu. Bi ontzi bidaltzen ditugu izozkailuan 1 orduz. Ordubete igaro ondoren, ontziaren erdian groove bat egin irina eta gurina gehitu. Nahastu ondo. Orea koherentziaz apaintze handiak izango dira. Krema garratza irabiatu dugu 2 limoi zuku koilaratxoekin eta ur hotzarekin. Ondoren, zirrikitu bat egin eta nahasketa gehitu. Mugitu orea, lotailu handiak birrinduz arreta handiz. Bola ore batetik moldatu dugu, estutu plastikoarekin eta jarri hozkailuan ordubetez. Orain, kalabaza egiteko garaia da. Ebaki zati txikitan, nahastu oliba olioarekin eta 1/2 koilarakada gatzarekin. Aldi berean, labean 190 gradutan berotzen dugu. Labea prest dagoenean, gozogintza erretilu batean zabaldu dugu, paperean, kalabaza eta labean 30 minutuz estali aurretik. 15-20 minutu barru, kalabaza bat jarri behar da. Betetzeko prestatzen den kalabaza osagaia prestatzen ari gara, tipulak landuko ditugu. Moztu moztu. Gurina kubo pare bat zartagin batean jarri eta tipula bero txikitan pasatu arte biguna eta urrea bihurtzen da. Ez ahaztu tipula 2-3 gatz pixka eta azukre pixka bat gehitu. Tipula prest dagoenean, nahastu kanela piperarekin. Pastela prestatzeko azken etapa eta garrantzitsuena. Handitu labearen tenperatura 200 graduetara. Prestatutako kalabaza, tipula, gazta birrindua eta txikitutako salbia nahasten dira. Azalera leuna eta leuna, irina hautseztatuta, orea 30 cm inguruko diametroa duen zirkulua bana ezazu. Zirkulu hau gozogintza orri batean jarri. Goian, betegarria zabaldu dugu, beraz, ore ertzek (3-4 cm) libre geratu dira. Ertzak ahalik eta gehien biltzen ditugu. Tartearen erdian geratzen da. Pastela 30-40 minutuz labean bidaltzen dugu. Pastela prest eginda, 5 minutu iraun behar du eta ondoren xerrak ebaki eta bero zerbitzatu. Bon appetit!

Bazkariak: 4