Zer da olioa eta noiz erabili behar dut?
Jende gehienak normalean landare-olio pare bat erabiltzen ditu: bat frijitzeko eta bestea entsaladarako. Baina hori ez da oso zuzena. Olio gehiago, hobeto. Dietitiansek etxea 5-6 olio mota gorde eta horien ordezkoei aholkatu. Egunean, 1 koilarakada (gutxi gorabehera) erabili behar dira. Ondoren, prestazioa gehienez izango da.
Landare olioa spinning bidez ateratzen da. Spin ondoren iragazi eta garbitu egiten da. Ondorioz, hiru landare-olio mota daude: gordinak, finduak eta ez-finituak. Petrolio gordinak iragazkia bakarrik igarotzen du, beraz, substantzia baliotsu guztiak gordetzen dira gehienez. Gomendagarria da ur hotzetan erabiltzea. Olio birfinatua iragazi eta sedimentatu egiten da eta hidratazio eta neutralizazio prozesua igarotzen du. Substantzia baliagarrien zati horretan desagertzen da. Zehaztugabea: prozesadorea beteta dago: decolorazioa, desodorizazioa. Ondorioz, elementu baliotsu asko galtzen du. Baina frijitzekoa da.
Ekilore olioa
Gerezi-olioak gantz-azido ugari ditu, zelulak eraikitzeko beharrezkoak direnak, immunitatea mantenduz eta hormona sintetizatzeko. Proteinak (% 19 arte), karbohidratoak (% 27ra arte), P, E eta A bitaminak antioxidatzaileak ditu. Sukaldaritzan, olioa ia guztia erabil daiteke. Baina prestatutako hotzetarako platerak hobeak dira olio birziklatua aroma aberatsarekin hartzea. Zaporea gordetzeko, 5 eta 20 graduko tenperaturan leku fresko eta freskoan gordetzeko gomendagarria da, beirazko edukiontzi bat nahitaez. Prezioan, olio guztiek baino merkeagoa da.
Oliba olioa
Berriki, oliba olioa oso ezaguna bihurtu da. Bai entsalada janzteko bai platerak prestatzeko egokia da. Bere gustu ezohikoagatik, produktuen gustu berezi bat emateko gai da. Horrez gain, beste olio guztiak baino hobeto xurgatzen da. Gantz-azido insaturatuak eta "erabilgarria" kolesterola daukate. Medikuek gomendatzen dute haurdun dauden eta amaren edoskitzearengatik, amaren esnearen antzekoak diren gantz-azidoak baititu. Kontsumo erregularreko oliba olioak gaixotasun kardiobaskularrak, obesitatea eta diabetesa babesten ditu.
Sukaldaritzan, hobe da oliba olioa erabiltzea Mediterraneoko sukaldaritza platerak prestatzeko: grekoa, italiarra edo gaztelania. Europan, plastikozko botiletan erosten den olioa gomendatzen da. Behekoagoa da, biltegiratze denbora gutxiago eta azkarrago saltzen da. Horrek esan nahi du beti dendetan freskoa. Olioa ez da zaporea galdu, leku fresko ilun batean gorde ezazu edukiontzi itxita batean.
Flaxseed olioa
Ekilore olioa agertu aurretik, oliba olioa oso ezaguna zen Errusian. Gantz-azidoen proportzio egokia dauka: linoleikoa (omega 6), linolenikoa (omega 3) eta oleikoa (omega 9). Yeemogay bitaminak hobeto azido horiek digeritzeko. Aldi berean, olioaren erregulazio erregularrak iltzeak, azala eta ileak hobetzen laguntzen du, nerbio sistemak indartzen laguntzen du, hesteak, giltzurrunak eta tiroideen gernu lana normalizatzen du eta PMS baldintza hobetzen du.
Sukaldaritzan, apur hori eguraldi hotzetan bakarrik erabil daiteke. Sauerkraut eta zerealentzako ezin hobea da. Olioa iraungo duela ziurtatzeko, hozkailuan itxita dagoen tapa gorde ezazu, baina ez mutila.
Intxaur baten olioa
Olio hori oso erabilgarria da. Omegazhirnye azidoa, B, A, C, PP, K, E, D bitamina, macronutrients (iodo, zinka, kaltzioa, burdina, kobrea, fosforoa, selenioa eta kobaltoa) karotonoideak konbinatzen ditu. Intxaur-olioaren kontsumo erregularra larruazala eta leuna errazten lagunduko du. Arastitic entzimak gizonen osasunean eragin positiboa izango du.
Sukaldaritza ksalatam betetzeko ezin hobea da. Haragia ereinatzeko erabiltzen da, postreetan, gozogintzan eta plater beroentzako saltsetan ere. Haragia eta barazkiak irauten dute, parrillan egosi.
Mostaza olioa
Olio honek antibiotiko naturalak ditu, beraz hotzeriak, erredurak eta zauriak tratatzeko erabiltzen da. PP, E, Ai B6, choline eta omega-3 bitaminak ditu. Horregatik, gorputzaren hazkundea, edoskitzea eta elastikotasuna eta kapilarra indarra sustatzen ditu.
Sukaldaritzan entsaladak, ozpin-olioak, haragiak eta arrain-platerak nahastu ohi dira. Bide batez, olio hori gehitutako platerek ez dute iraungo. Eta dena dela, olioak propietate bakterioideoak dituelako.
Sesamo olioa
Burdina, antioxidatzaileak, lezitina, bitamina B1, B2, A, P, kaltzioa eta gantz-azido erabilgarria (oleikoa, palmitikoa, estearikoa) dauzka. Sesamo olioa arnas sistemak, hotzeriak, eztulak, tromboflebitisak eta tiroideoaren normalizazioa normalean tratatzeko erabiltzen da. Bere erabilera erregularra estresa eta tentsioa arintzeko laguntzen du.
Sukaldaritza ezin hobeto osatuz sukaldaritza Asiako sukaldaritza, saltsa, entsaladak, haragia eta arraina marinatuak osagarri dira. Arraina sesamo olioa janaria frijitu daiteke.
Pumpkin Oil
Pumpkin olio positiboki gizonezkoen osasunean eragiten du. Normalean, prostatitisaren arriskua murriztu egiten da eta gorputzean metabolismoa gormormalizatzen da. Omega-3 eta omega-6 gantz-azidoak ditu, E eta A bitaminak. Sukaldaritzan prestatutako pureak, zerealak, zopak eta pintxoak erabiltzen dira (hotza eta beroa). Bide batez, kalitate sesamoaren olioa ez da inoiz mingotsa izango.
Mahats Seed Oil
Antioxidatzaile eta omega-3 gantz-azidoetan aberatsa da. Olio horren erabilera erregularra larruazalaren egitura eta tonua hobetzen lagunduko du, linfatikoa eta odolaren hormak indartzen ditu eta elastikotasuna handitzen du. Sukaldaritzan ez ezik, baita zelulitisa eta ivarcosisaren aurkako borroka ere. Sukaldaritza egokia da betetzea, haragia eta arrain produktuak marineratzeko, eta baita ongi ozpinarekin ere.
Karramarroen olioa
Olio finduen artean oxidazio erresistenteena da. Aterosteroidearen agerpena saihesten laguntzen du, hesteak eta gibeleko egoera, gallbladder eta nerbio sistemako gaixotasunak gomendatzen ditu. E eta A bitaminatan aberatsa. Sukaldaritzan hobe da frijitzeko. Batzuetan, gozogintzako produktuak eta saiakera gehituko zaizkio.
Soia olioa
Soja-olioa bere lezitinaren eduki altuan baloratzen da: nerbio-sistema zentralean eta ikusmenean erabilgarria den substantzia. Gainera, olio egokia da frijituak prestatzen dituzten platerentzat. Salgai da findua bakarrik. Eta biltegiratze epea 45 egunekoa besterik ez da.
Ikusten duzun bezala, olio ugari daude. Guztiek ez dute dastatzen, baizik eta substantzia baliagarrien kopuruan ere. Olioaren laguntzarekin, zure eguneroko janaria dibertsifikatu dezakezu eta, gainera, zure osasuna indartu. Garrantzitsuena olio egokia aukeratzeko egokia da!