Zer elkarteek kafea eragiten dute? Egun berri baten hasiera, kafetegia, bulegoko lankideekin, kafetegi batean datazio erromantikoa, negozio bilera bat, lagunekin komunikazio atsegina ... Zerrenda hau mugagabean jarrai daiteke: kafea aspaldi izan da gure bizitzako zati handi batean. Uste da bere ospea dela eta, ura soilik ematen duela. Kafe beltzaren propietate erabilgarriek mikronutriente eta antioxidatzaile ezinbestekoak dituzte.
Garai hartan kafea musikari, poeta eta pentsalari gogokoenetariko bat zen. Esate baterako, Honore de Balzac-k egunean 60 kafe-kopa edan zezakeen lasai. Era berean, fanatiko zen Voltaire-k, edateko egunean 50 kopa xukatu zituen. Jakina, mutur horiek ez zuten inolako aztarnarik egin bere osasunerako ...
Gure eroslearen gidan, edari honi buruzko informazio ugari biltzen saiatu gara: lehen aldiz kafea aurkitu zen lekuan eta edateko, osasunerako kalteak ez zeintzuk, zein prestakuntza-metodoak zeintzuk diren, eta abar.
Zoriontasun edaria
Gaur egun, kafea giza gorputzean eragiten duten gatazkak dira. Kafe-baba barruan bi mila produktu kimiko baino gehiago daude, horietatik erdia bakarrik aztertu dira. Beraz, aurkikuntza berriak daude aurretik. Zertxobait ezagutzen da: kafeina nerbio-sistema zentralean efektu zirraragarria du (garuneko ontziak dilatatzen ditu, garuneko jarduera estimulatzen du). Horregatik, nektro zapore bitxi bat erraztasunarekin drowsiness eta buruko mina aurre egiteko, bikaina da antidepresiboak (zoriontasuna hormona esker serotonina esker).
Kafe beltzaren propietate erabilgarriak merezitako afrodisiako ospea merezi du: kafeina sexu arousalaren arduradunaren garapenaren eremua estimulatzen du. Beraz, ez izan alferrak goizetan zure kafe gogokoena hondatu ohera.
Azken ikerketek erakutsi dute kafe-kopa errazago ariketa eta muskulu-mina arintzen laguntzen duela gimnasioan entrenamenduak agortu ondoren.
Espresso edari hotz edalontziarekin zerbitzatzen ohi da, zapore horrek zapore atseginak sentitzen laguntzen baitu.
Kafetegiaren gida
Edari baten zaporea faktore askoren araberakoa da: kafe-kalifikazioak, intentsitate erretzea eta ale artezketa.
Barietate motak
Garrantzi industrialak bi kafe mota nagusi ditu: Arabica eta Robusta. Arabikak zapore leuna eta aroma delikatua eta aberatsa du. Zuhaixka mota hau oso tenperatura aldaketak eta hainbat izurrite sentikorrak dira. Munduko kafe ekoizpenaren hiru laurden ditu.
Robusta hazkundearen baldintza gutxiago da. Alabaina, arabikaren araberakoa da ezaugarri zaporeengatik: zaporea indartsuagoa, apur bat mingotsa eta astringentea da. Gainera, barietate honek kafeina bitan hartzen du.
Arau orokor gisa, Ukraniako dendetan proportzio ezberdinetako bi barietate nahasten dira, zapore eta usain zabala eragiten dutenak.
Aleen zaintza maila
Frijitzeko prozesuaren aleak berean, gustu desberdineko kafea lor dezakezu. Aspertzeko hainbat gradu daude: argia (eskandinaviarra), ertaina (Vienako), indartsua (frantsesa) eta, azkenik, bizia (Italian). Uste da zenbat eta luzeagoak diren aleen tratamendu termikoak irauten duen bitartean, aktiboagoak dira olio ezinbestekoak. Horregatik, zaporea saturatuagoa da, amargura nabarmenarekin.
Artezteko metodoa eta maila
Lehenbiziko kafe-babarrunak guztiz egosi ziren, mortero batean xehatu ziren. Turkiara iritsi zenean, eskuz errota batean ehotzen hasi zen.
Kafe beltzaren propietate erabilgarrien benetako jakituriak gomendatzen dute edari bat egiteko errota batekin. Birakari gailua baduzu (labanekin), altzairuaren berotze indartsu bat ez dezan saiatu: kafe zaporea eta usaina hainbeste galtzen dira.
Aleen artezketa maila desberdinak daude: hautsa, arto mehea, ertaina eta lodia. Kafearen historia kafetegian hasi zen urte askotan Kafa probintzian (Etiopia, Afrika ekialdea). Kondaira askoren arabera, Etiopiako artzain Caldi bere ahuntzen portaera aktiboa harritu zen, kafe-fruta gorri distiratsuak margotu ostean. Orduan, artzainak inquisitiboa gereziak antza duten baia saiatu zen. Dirudienez, dastatu zuten, laster kafea arabiarren edari gogokoena bihurtu baitzen. XVII. Mendera arte kafea batez ere Arabiar penintsulan hazi zen. Denbora luzez, ale ugariak (esportazioak) debekatuta zeuden esportazioak beste lurralde batzuetako laborantza saihesteko. Hala ere, 1616. urtean holandarrek zenbait "zuzeneko" aleak kutsatu zituzten. Gero, kafea hazten hasi ziren India eta Indonesia kolonietan (gaur egun, munduko laugarren kafe esportatzaile handiena da). Lehenengo kafea Europan barneratu zen merkatariek (XVII. Mendearen hasieran). Lehenik eta behin, kafe-babarrunen erauzketa helburu sendagarrietarako soilik erabili zen, baina dagoeneko 1646an, lehenengo kafetegia Venezian ireki zen. Handik gutxira, erakunde horiek Europa osoan agertu ziren. Errusian, kafea Peter I-en enperadorea zen, Holandan izan zen edari ahanzturan aditua. Gaur egun, kafe-makinak merkataritzarik baliotsuenetakoak dira merkataritzan, hau da, bere balioa petrolioaren bigarrena.
Kafe-zale askok nahiago dute espeziak kafe batera gehitzea, edari bat zapore atsegina eta gustu osagarri gehiago emateko. Saiatu kardamomo, kanela, intxaur muskatua, ale, jengibrea eta piper gozoa.
Gustu guztientzat
Prestatzeko moduak
Kafea ekialdean (turkiera)
1 tbsp. kafe fin-fin txikitu dadin dzhez (Turk) eta ur hotz erdi bat bota. Bero baxuko egosia nahastu gabe. Kafe-aparra igotzen hastean, beroa kendu eta, iragazi gabe, kafea edalontzietan bota. Frantziako Prentsa (pistoiaren metodoa) Kafe solteak lotan lo egiteko beirate handiko ontzi baten beheko aldean, gero ura irakiten bota. Utzi edaria 5 minutuz prestatzeko, eta bereiz ezazu lodia tapa estekatutako pistoi batekin. Drip metodoa (filtrazioa) Kafea prestatzeko modurik errazena. Ertze ertaineko kafea kono formako iragazki batean estaltzen da. Goi ur beroa ematen da goitibeherako tapa, eta erauzketa kafe-ontziari igorri ondoren. Geyser-motako kafe-makina. Geyser kafe-makinak oso ezagunak dira. Tresna hiru atal ditu. Beheko ura isurtzen da, erdian koilarakada kafea jartzen du, gainean kondentsatutako edarien kondentsazioa. Hot lurruna geyserretik igotzen da eta kafe-geruzak goiko deposituan pasatzen du. Kafea sendoa eta betea bihurtzen da. Konpresio kafe makina espresso kafe makina minutu bat baino gutxiago prestatzen da - besterik ez sakatu botoi bat. Eraginaren printzipioa lurrunezko igarotzea da presio handiko presiopean, krema fina trinkoa erabiliz.
Kafe edariak
Kafe etxe modernoen menuan atzerriko hitzek begiak ireki dituzte. Sukaldaritza errezeta nagusien bidez joan gaitezen. Espresso "errege" da kafe edarien legioan: oinarria da beste barietate guztiak prestatzen direla. Zerbitzu baterako, 7 gramo lurrean kafea (1 koilaratxo) eta 40 ml ur beroa behar dira. Amerikarra: ura irakiten duen espresa. Ohiko bolumena -120 ml da. Cappuccino - esne esne txingarretan espresa (kanela zerbitzatzen da). Esne-makina batean lurrun-sorgailu batekin esnea irabiatzen da. Ristretto kafe gehien kontzentratua eta bizkortzailea da (kafe 7 g 20-25 ur pixka). Portion diseinatu da 1-2 sips. Azukre gabe erabiltzen da normalean. Ur hotzazko edalontzi batekin zerbitzatu. Latte hiru zati ditu: esnea, espresa eta esne-aparra. Edariak edalontzi handia du hodi batekin.
Bi eguneko kafe-kopa bakarrak kilo gehigarri horiek galtzen lagunduko dizu. Kasu honetan, drenched lodi etxeko prozedurak erabil daiteke.
Kafe naturalak hainbesteko substantzia baliagarriak ditu, kosmetika enpresek gero eta gehiago sartzen dute aurpegiaren eta gorputzaren larruazalaren zainketa krema eta lozioak egiteko. Esperimentalki ezarritakoa: espresa-kupoiak% 4 inguru metabolismoa aktibatzen du. Horrez gain, kafeina koipearen matxura azkartzen du, gosea murrizten du eta overeating saihesten du.
Kafea kanpoko bide gisa ere erabil daiteke . Kafe-lorategiak koipeztatzeko gorputzarekin. Arazo arloetan (aldakak, urdaila eta ipurmasailuak) huts egin eta biltzeko elikagaien filmarekin. Ordubete igaro ondoren, garbitu eta esne hidratatzaileak aplikatu. Kafe-kremaileren batean, kafeina larruazalpeko gantzetan sartzen da. Eta partikulak beraiek larruazala masailatzen dute, odol-hornidura eta linfa-fluxua hobetzen dituzte.
Garbitasun sakona zure larruazala distiraz lagunduko du! Arratsaldean, makillajea garbitu ostean, kafe fin-fineko kafe pare bat hartu eta ondo nahastu zure ohiko krema nutrizionalarekin. 2-3 minututan, nahasketa hau astiro-astiro aurpegiko azala igurtzi masaje-lerroen norabidean, garbitu ur epeletan. Egin astean behin.
Gorputz azala hildako zelulen azala garbitzeko, hartu beheko kafea (edan dezakezu) eta sodio horiek gorputz (5 minutuz). Prozedura honek hanken eta sabelaldeko larruazalaren arazoa zaintzen du, larruazala primeran eta larruazala garbitzen du eta toxinak ere kentzen ditu.
Kafeina gutxi
Jende askorentzat, arrazoi batengatik, kafe naturala kontraindikatuta dago. Soluzioa aurkitu zen: XX. Mendearen hasieratik, kafe kafeinatatua Estatu Batuetan hasi zen. Hala eta guztiz ere, produktu hau oso erabilgarria ez bada ere, metodo kimikoak kafeina koiuntzetik ateratzeko erabiltzen dira. Adibidez, metileno kloruroa eta etil azetato erabiltzen dira, eta hondakin horiek azken produktuan sartzen dira. 1979an, Suitzarrak metodo bat asmatu zuen, bertan ura eta iragazkiak soilik erabiltzen zituzten ikatzaren bidez. Hala eta guztiz ere, garestia da, eta horren ondorioz, ez da masa-banaketa jaso. Etorkizun hurbilean, zientzialariek ingeniaritza genetikoa erabiltzeko asmoa dute, kafeina sintetizatzen duten geneak blokeatzeko. Esan beharrik ez, GMOen segurtasuna galdera handiren baten azpian?