Rakhat-lukum anana eta almendra-nutarekin Rakhat-lukum postre turko tradizionala da, turkiar sultan oso iraunkorra prestatu zuena. Postre honek dastatzeko modukoa da eta, une horretatik aurrera, ekialdeko zabaltzeetan errotuta zegoen, eta geroago beste herrialde batzuetan. Tradizioz, rahat-lukum azukrea, almidoia eta almendrak eginda dago. Baina badira aldakuntzak ere, esate baterako, kannadarekin kannadarekin, gerezi lehorrak, kalabaza haziekin, ur arrosa eta pistatxoekin, azafraiekin eta beste edozein fruitu lehorrekin eta fruitu lehorrekin. Osagai bakarrak azukrea eta almidoia dira. Postreak oso atseginak gustatzen bazaizkizkizu, eta gero, dastatzeko aukera izango duzu. Horrez gain, denbora luzez gordetzen da eta beti izango da konpainia tea lurrintsu bihurtzea.
osagaiak:- Azido citrikoa 1 tbsp.
- Almidoi trinkoa 200 g
- Ur irakinetan 3 tbsp.
- Sunflower ekilore olioa findutako 5 ml
- Almendra 50 g
- Anana 30 g
- Sugar hautsa 100 g
- Almidoi gorriak 40 g
- Azido citrikoa 1 tbsp.
- Sugar 4 tbsp.
- Ura 200 ml
- 1. urratsa. Postrea prestatzeko, azukrea, azido zitrikoa, almidoia (arto hobea, patatak), ura, azukre hautsa, almendra eta anana (freskoak edo lehorrak izan ditzake) lehortu behar dituzu.
- 2. urratsa Osagaiak prestatzeko beharrezkoak diren aurrekariak: almendra garbitu, frijitu eta mortero batean moztea (ez hautsetan), anana kuboetan moztu. Lukum likorea botako duzun formularioa prestatzeko ere beharrezkoa da: janariaren eta koipearen estalkia landare-olioarekin estaltzeko.
- 3. urratsa. Ondoren, azukre almibarretan egosi: azukrea, ura eta azido zitrikoa azukrea jarri, nahastu, irakiten erdia bero ertainarekin, estali eta irakiten 5 minutuz.
- Urratsa 4 Orduan noizean behin bero ertainra irabiatu urrezko marroia arte. Prestatu dezakezu lagina koilarakada bat hartuz eta ur hotzetara jaistea, segundo gutxiren buruan karamelu gardena gogorra sortzen bada, almibarretan prest dago. 7-15 minutu iraungo du. Ondoren, estali eta utzi.
- 5. urratsa Orain almidoiaren orea soldatu behar da: kazola batean konbinatu almidoia, ura eta azido zitrikoa. Ekarri irakiten ertain bero zehar etengabe irabiatuz.
- 6. urratsa. 2-3 minutu irakiten utzi nahasketa pixka bat gardena, uniformea eta lodia izan arte.
- 7. urratsa. Azukre-almibarretan azukre xukatuarekin nahasita dagoen almidoi batean. Sentsore motelean irakiten egosi eta egosi arte gardena eta uniformea bihurtzen da. Mugitu etengabe, masa bereizi egingo delako.
- 8. urratsa. Sua itzali, gehitu fruitu lehorrak eta anana, irabiatu.
- Urratsa 9 Pour masa aurrez prestatutako inprimakia (ikusi 1. urratsa), elikagaien film batekin estali eta 4-5 ordu edo gau leku atsegina utzi.
- Urratsa 10 Azukre hautsa eta almidoia batera sieve baten bidez tamainako, formatik izoztuak tolkioa mugitzeko eta karratuetan moztuta (2,5x2,5 cm inguru).
- 11. urratsa Ondoren, azukre-almidoia nahasketa batean arretaz sartu, ontzi batera transferitu eta edukiontzi itxi batean gorde.