- Urdaiazpikoa ketua - 150 gramo
- perretxikoak - 2 pieza
- aguakatea - 1 pieza
- letxuga letxuga - 1 pieza
- geziak - 50 gramo
- oliba olioa - 4 elementu. koilara
- mostaza lodia - 2. koilara
- perrexila eta aneta - 1 pieza (zerbitzatu bakoitzeko 2 ale)
- limoi zukua - 1 pieza
Garbitu berdea, lehorra, txikitu. Entsalada eta rucola erretilua eta 4 plater handi sartu koilara. Aguakatea zurituta, xerra finetan moztu eta limoi-zukuarekin hautseztatu. Pears txikitu xerrak, nukleoa kenduz. Urdaiazpikoa fin-fin txikituta dago eta frijitu lehorra frijitu batean frijitu arte. Transferitu ontzi batera. Berotu ogia frijitzeko berean. gehitu madari, mostaza. Bero handiko 2 minutuz egosi. Aguakatea bota. perretxikoak eta urdaiazpikoa plateretan, belarretan hautseztatu eta mahaira zerbitzatu.
Bazkariak: 4